閱讀筆記《圖解本草綱目：飲食禁忌vs.黃金搭配》

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《圖解本草綱目：飲食禁忌vs.黃金搭配》

【合理飲食，十項要求】

1.食物多樣，全穀類為主，粗细搭配。

2.多吃蔬菜、水果和根莖類。

3.每天吃奶類、黃豆或其製品。

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽食物。

6.食不過量，天天運動，保持健康體重。

7.三餐分配要合理，零食要適當。

8.每天足量飲水，合理選擇飲料。

9.飲酒應限量。

10.吃新鮮衛生的食物。

此外，不同年齡、不同體質、不同疾病患者的飲食也應做相應的調整，以滿足實際需要。

不同季節的飲食也應相應變換，以適應氣候的變化。

【宜之有因，忌之有理】

對飲食宜忌的分析，自古有之。

《本草綱目》在介紹每種食物時，注重指明其適宜與某物同食或相惡，並 對烹調宜忌進行說明。

如《本草綱目》記載:「羊肉同醋食傷人心」。

羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。

這是很有道理的。

又如:「羊肉以銅器煮之，男人損陽，女子暴下物;性之異如斯，不成不知」， 則又指明了烹調禁忌。

這為我們在飲食時選擇合適的食物進行搭配，選用相應的方法和器具進行烹飪有指導作用。

現代科學經由對食物所含營養的分析，也對食物宜忌做出了科學的解釋。

例如，羊肉與洋蔥同食可降低膽固醇，因為洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含 前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能擴張血管，因而有助於降血壓、降膽固醇。

因此,相宜的食物搭配才能將食物的營養最大發揮,為我們的健康加油。

【白色食物入肺】

-食物來源

冬瓜、竹筍、白蘿蔔、白花椰菜、白木耳、豆腐、牛奶、稻米、麵粉、雞、白肉魚、薏仁等。

-健康密碼

白色在五行中屬金，入肺，偏重於益氣行氣。

大多數白色食物蛋白質含量都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的痊癒。

此外，白色食物還是屬於一種安全性相對較高的營養食物。

因為它的脂肪含量相較於紅色食物肉類低得多，是十分符合科學的飲食方式。

-適宜族群

高血壓、心臟病、高脂血、脂肪肝等患者。

【常用電腦族群】

飲食原則

1.注意補充蛋白質,以減輕電磁輻射的損傷,幫助恢復。

2.平時可多喝茶,茶葉中含有茶多酚等活性物質,有吸收及抵抗放射性物質的作用。

3.補充維生素A,以防用眼過度產生視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低。

-宜選食物

1.菠菜/富含鉀、鈣、鎂,可增強眼部肌肉彈性,預防近視。

2.紅蘿蔔/富含維生素A,可有效保護視力。

3.海帶/含有海帶膠質,可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。

~石晶明/從事中醫臨床、教學、研究工作30餘年，在國際國內學術會議、全國性專業期刊發表學術論文多篇。

~《圖解本草綱目-飲食禁忌vs.黃金搭配：食物 × 體質 × 對症速查》

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【偶希都理】

偶希都理名稱取自日文「おひとり」的中文音譯，意指一個人。

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【廖慧淑（Su）】

旅人／譯者／獨身主義者

日文翻譯口譯、寫作，個人旅遊經歷超過20年。

透過自遊與工作之便，環遊世界三大洋五大洲，

造訪過40國ｎ座城市，期望持續增加。

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