[私家厨房]~ 端午粽子
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端午最有象征意义的就是包粽子吃粽子了。
包粽子是技术活,要经常试做才能包得好包得快,但现在也不用太担心,网上有神器可以帮助大家过包粽子的瘾[偷笑](图示,搜粽子模具)
我最喜欢老妈包的粽子了,肉粽的肉最少有三分之一,对于我这种无肉不欢的家伙来说,真是太满足了!
肉粽准备食材有:粽叶、粽绳、糯米、五花肉、生抽、老抽、油。
蜜枣粽准备食材有:粽叶、粽绳、糯米、蜜枣。
蛋黄肉粽准备食材有:粽叶、粽绳、糯米、五花肉、生抽、老抽、蛋黄、油。
说了一大通食材,咸粽和甜粽都是大致配料,我们开始制作吧!
1)五花肉切块,拌生抽搁置一天。
2)粽叶洗净,糯米淘好,拌上生抽,老抽少许(怕糯米粘壳,可以放点油拌进去)
3)米没泡过可以包松一点,泡过的米可以包紧一点。
4)粽叶放好形状,放三分之一的糯米,放上肉,再放三分钟一的糯米,包起,绑上粽绳。
5)咸粽甜粽可以在包的时候包形状不同来区分。
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6)包好后用高压锅压一个小时,大火烧开,开小火烧,粽子只能放锅的一半,水量要大,烧的时候要一次性完成,因为是高压锅烧的,半途不能加水。
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粽子烧得越久越好吃,糯糯香香的,口水直流啊!
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