芹菜怎麼煮？意外美味的組合－芹菜炒鴻喜菇

意外美味的組合－芹菜炒鴻喜菇

芹菜常常炒得又老又沒有脆度，該如何系厚哩？

簡單一招輕鬆解決！讓我們看下去！

 -芹菜炒鴻喜菇-

材料：芹菜150克(約半包)、鴻喜菇150克(約半包)

辛香料：蒜頭2顆、辣椒一根(可加可不加)、半勺鹽、一勺白胡椒粉、半勺雞粉

-----以上辛香料可依個人習慣，斟酌調整-----

步驟順序：

1. 食材處理方式：

芹菜－切除根部約半節拇指長→摘掉葉子→洗淨→切段備用約半節食指長

(但不要真的切到手XD)

鴻喜菇－切除根部直到剩下白色的部分→洗淨→剝成一根一根備用

蒜頭－洗淨切除蒂頭→隨便切碎備用

辣椒－洗淨切除蒂頭→切成四等分備用（愛吃辣的人可以切得更碎呦）

2. 芹菜、鴻喜菇放入滾水中，川燙25-30秒後撈起備用，以川燙的方式維持食材的水分，進而降低翻炒的時間與過程，降低水分流失(密技!!!)

3. 開中火，倒入少許油後，冷油下入蒜頭，慢慢煸出香氣

4. 聞到蒜頭香氣且些微冒泡後，倒入芹菜、鴻喜菇(ㄘ~~~~)代表夠熱，持續拌炒30秒

5. 加入辣椒、半勺鹽、一勺白胡椒粉，還有秘密武器"半勺雞粉"，繼續拌炒20秒

6. 備好盤子，起鍋囉！

簡單的調味最能吃出食材的原味，吃飯！

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下次見!