“豆腐干炒肉”狂热爱好者

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我对美食的分类大致有三种,一是像火锅、泰餐、日料这种相对正式的用餐,特点是价格较贵且容易踩雷;二是像咔饼、豆腐脑、关东煮这种价格实惠且美味的小吃,这种美食一般不怕踩雷,不好吃就少吃两口,可以寻觅下一个小吃美食;三是居家美食,比如我最爱的香肠腊肉、豆腐干炒肉、回锅肉...

其实无论到各地吃多少美食,回到家里时我依然会认为家里的才是最美味的。也可以说是有情感加持,也可以说是我觉得父母厨艺高超,总而言之大多数我吃得又满足又舒适的体验都是在家里产生的。

我最最最喜欢的一道菜就是豆腐干炒肉,大概是从小学就开始喜欢,一直到今天,二十几年的时间过去了,它是我为数不多的不曾变化的爱好。

豆腐干一般是烟熏过的,长辈们也常说烟熏的食物不健康,尽管我知道可是忍不住啊,再说了平时也不是经常吃,再不健康也比经常喝酒撸串的健康一些,所以我也就不在意那么多了。

豆腐干的各种烹饪方式我都喜欢,比如烧烤豆腐干、豆腐干炒肉、韭菜豆腐干、凉拌豆腐干...只要是带有豆腐干的菜肴,我都能多吃一碗米饭。

除了豆腐干炒肉以外,我另外一个喜欢深思蒜薹炒肉,蒜薹一定要炒的略微干,但不能过分干瘪。再加点青红椒,炒在一起,特别下饭。不过呢,蒜薹炒肉还是比不过豆腐干炒肉的。

这些家常菜与大餐和小吃的巨大区别在于,它们更加健康营养,而且吃了火锅烧烤之后我总会觉得肠胃不适,但家常菜吃得多一些也不会觉得难以消化。为什么我突然要写豆腐干呢,因为我这天晚饭就要吃豆腐干啦,此时码字已经在咽口水了...

CC BY-NC-ND 4.0

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