落地生根的過程：臺灣美術史中的芒果

說到臺灣的芒果，不得不提被海外媒體、旅遊雜誌大力推荐的芒果冰。在冒著白煙的綿綿冰淋上煉乳，撒上切塊的芒果及芒果冰淇淋，欲罷不能的一口接著一口享用，可謂浮瓜避暑之樂事。

如今，芒果冰已成為足以代表臺灣的美食之一，以芒果冰聞名的臺北永康街，也時常可見被旅遊雜誌所推薦，前來一嚐沁涼滋味的外國遊客。

然而眾所周知，芒果（檬果、樣仔、檨）並非臺灣原產的水果，它是如何歷經數百年的栽種與移植，最終成為代表臺灣的水果？其漸進的過程在臺灣美術史中可見端倪。

首先簡述芒果在臺灣的栽種史，連橫《臺灣通史》有云：「檨，即檬果，種出南洋，荷人移植，至今尚有存者」，可知臺灣引進芒果的歷史可以追溯至17世紀的荷蘭統治時代。清領時期，福建巡撫曾上供臺灣「番檨」製成的果乾，獻給康熙皇帝，可以想見芒果對來自北方草原的統治者而言仍頗具吸引力。

但一直到日本接收臺灣，芒果種植都沒被視為一項「產業」。

直到日治時期，以臺南、嘉義為中心，日本引進來自菲律賓農事試驗場的南洋種芒果苗木。可以看到當時芒果被視為臺灣著名的熱帶水果之一，出現在宣傳臺灣物產的觀光明信片中，成為熱帶臺灣的視覺形象代表。

說到熱帶，芒果作為南方意象的表徵，可以用後印象派畫家保羅．高更（Eugène Henri Paul Gauguin, 1848-1903）的畫作來舉例。

1887年的春天，面臨財務困難的高更，與友人前往中南美洲的巴拿馬，在巴拿馬運河的工地當苦力。不久之後，高更搬到了位在加勒比海上的馬丁尼克島。熱帶地區的風土、人文給予高更豐沛的創作靈感，先後完成《馬提尼克的芒果》、《有芒果的靜物與木槿花》（1887）等以芒果作為熱帶圖像的作品。而後他旅居南太平洋大溪地島嶼時，作品裡也時常可見芒果的存在。

高更、梵谷、塞尚的作品，在20世紀初期受到日本、臺灣畫家的喜愛。那麼，身處在熱帶一向臺灣畫家，是如何描繪自己故鄉具有代表性的熱帶水果？他們與旅居加勒比海、南太平洋的高更，是否存在著創作上的共相？有趣的是，我們似乎可以發現，日治時期的臺灣畫家並不怎麼喜愛描繪芒果。

以陳澄波、陳植棋、李梅樹等日治時期的前輩畫家為例，在他們的靜物畫，他們多選擇蘋果、橘子、葡萄等水果，或是番茄、洋蔥、蔥段等蔬菜。當他們有意表現「南國」意象時，則多半會選擇鳳梨、芭蕉、香蕉等臺灣較為尋常的熱帶果物，而非芒果。

少數可見的例子出現在李石樵的《蔬果圖》，這是一幅年代未定，由其友人陳澄波所收藏的作品。外皮偏綠長有黑斑的芒果，與番茄被盛在花口瓷碗內，比較像是非正式的隨興之作。考慮到陳澄波的生卒年（1895-1947），這幅畫比較有可能是戰前至戰後初期的作品。

日治時期臺灣畫家之所以不熱衷於描繪芒果，會是因為當時芒果的產量不豐嗎？有關這點仍需要進一步的調查。不過與之相反，當時住在臺灣的日本人畫家（日籍畫家），似乎更常將芒果入畫。例如任職總督府港灣課的業餘畫家福井裕宣《有芒果的靜物》（1942），將對日本人而言相對罕見的芒果當作主題，入選第5回總督府美術展覽會。只可惜現今僅存黑白照片，難以進一步從芒果的顏色、大小來推敲可能的品種。

芒果主題受到臺灣畫家的重視，可能要等到戰爭結束之後的美援時期。1950年代，JCRR（中國農村復興聯合委員會，農委會前身）從美國佛羅里達引進更多的芒果品種，這其中就包含有名的愛文芒果。60年代以後，農復會又從夏威夷、東南亞及拉丁美洲等地引進聖心等芒果品種，使得芒果的栽種及種類遠比日治時期來得豐富。

在臺南畫家郭柏川的《夏日水果》（1971）中，描繪盛裝在青花瓷盤中的芒果。橘紅的芒果在光線的照射下映著高亮的白光，南國的芬芳伴隨濃郁的果香撲鼻而來。值得一提的是，郭柏川以容易滲透稀釋的宣紙媒材搭配油畫顏料，使色調呈現溫潤的透明感。

到了1986年賴政坤入選省展的《芒果成熟時》，畫面中成熟結果的芒果樹與臺灣常見的紅磚房舍，成為畫家勾勒童年記憶風景的視覺符號。可見芒果圖像已在臺灣畫家的筆下落地生根，深入這塊土地的每個角落。

直到1990年代，芒果冰成為臺灣重要的觀光甜點。通過梳理臺灣美術史的芒果圖像，我們可以發現，芒果歷經荷蘭、清代、日治時期，從來自南洋象徵南國情調的視覺符碼，變成畫家筆下象徵臺灣常民文化的水果。夏天到了，不妨訂個芒果來吃吧。