奶胃奇遇記

從小，我就特別喜歡吃乳製品。

有記憶以來，我記得小時的我，會直接挖「克寧奶粉」起來當點心吃。

正常來説，這種奶粉是被用來沖泡成牛奶喝的，而我卻喜歡讓它以粉末狀態接觸我的味蕾，不受稀釋。因爲這樣吃，奶味才足，才香。

不知爲何，媽媽生了個這樣的奶胃給我，以至於我在台灣生長時一路都喝著牛奶，尤其是在台灣酷熱的夏天，我時不時就來一杯冰鮮奶。後來，當我決定到法國留學時，我信心滿滿，一點不用擔心我的奶胃在法國不能適應。

就在剛到法國時，有個台灣的「吃貨學長」帶我去逛超市。我們來到優格專櫃，學長説：「法國的優格很好吃，種類很多，又很便宜。你看，這一整片墻都是，應有盡有。你可以試試水果味的，超級好吃。」我毫不猶豫就拿了幾盒，當然，也順便拿了兩瓶牛奶，保持著原來在台灣的習慣。　

回家以後，我一如往常，喝著我的牛奶。我的味蕾告訴我，法國的牛奶好濃，相較起來，台灣的鮮奶稀得像開水。然後，在晚餐的最後，我又品嚐了學長推薦的水果優格。

一切看似美好。　

到了半夜，不知道是清晨幾點，一陣腹絞痛把我弄醒，我急急忙忙衝進厠所，解決這場突如其來的土石流。

我才發現，台灣人的基因，習慣了清境農場的牛乳，卻不夠强大到足以抵擋阿爾卑斯山野母牛產出的牛乳。

自此，我收斂多了，不敢過度食用法國的乳製品。

有一天，一位法國朋友請我去他家吃飯。這位朋友滿腔熱情，專門準備了薩瓦火鍋（Fondue savoyarde）想讓我品嚐。這是一種乳酪火鍋，最初起源於瑞士阿爾卑斯山區，後來成爲瑞法交壤處、法國薩瓦省的特產，現在被普及成法國的大眾菜餚。火鍋的吃法，是以三種融化的乳酪（Beaufort、Comté、Emmental）混合白酒當成料底，然後拿麵包沾著融化後牽絲的乳酪一起吃。

冬天的時候，這道火鍋吃起來不僅美味，而且帶來很高的熱量。吃完這種乳酪鍋以後，即便在冬天，穿著短袖短褲出去都不覺得冷，真一點不是蓋的。也難怪，很多法國人不怕冷，不是因爲吃了狗肉，而是吃了薩瓦鍋。

看到薩瓦火鍋，我開心極了，直接撲上去，美滋滋地吃了一堆，還乾了不少白酒。直到吃到甜點的時候，我開始發現土壤有點鬆動，感覺土石流又要來了。我如火箭一般衝進厠所，我的朋友看著我，按兵不動。　

等我解決好問題，回到朋友跟前，他問我：

「你還好嗎？」他肯定在外面聼到了土石流的聲音。

「嗯嗯，很好很好。沒問題。」我試著做到什麽事都沒有發生的樣子。

「乳酪不太好消化，你沒辦法適應吧？」 他一定是看到了我蒼白的臉。

「哦，不會不會，非常好吃，謝謝你。」我還有點虛，忍痛强顔歡笑。

自那以後，我瞭解到薩瓦火鍋是人家山區勞動人民的食物，是在天冷的畜牧日結束後吃的，他們需要補充熱量，本來就應該吃得油膩一點。但，這樣的食物不適合我這種城市鄉巴佬，尤其是整天坐在電腦前不動的上班族。

儘管從薩瓦火鍋這裏得到了教訓，我對法國乳酪的熱情卻沒有遞減。

值得一提的是，在法國有一千二百種不同的乳酪，我可能終其一生也品嚐不完。還好現在的我，已經學會了少量品嚐，不再像以前一樣撲上去吃，造成無謂的土石流。

我還學到另一個道理，就是做人不能忘本。我有著台灣基因台灣胃，雖然偏奶，也受不了無時不刻都是奶。以後，最謹慎的做法還是循序漸進，頂多中西合併，不然真的會吃成「改良種的玉米」。