搞夜經濟,不如復興早市

呂嘉俊
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我們都不愛流水作業工廠式上班,在企業排隊等晉升機會,彼此都有感於世界崩壞,更重視善良的人心和健康的身體。每日不能逼車上班,但可早睡早起健身跑步做瑜伽,再拿著電腦到咖啡店吃充滿營養的食物,然後從創作中得到工作的滿足感。若選擇了這個生活模式,早餐自然不能馬虎。香港的早餐市場表面平淡,實際有趣。以下連續 7 日的好味早餐清單,跟著吃,包你人生有個新開始。
從前蓮香樓的早市仍有過去茶樓的風味,今天已成絕響。(圖片來源:*CUP媒體)

原文刊載於*CUP媒體

不時在網上重溫曹仁超的訪問,他的半鹹淡普通話當然是笑點,但最重要是他多次強調,世間萬物「一切關乎個勢!」勢向上,任誰都拉不下;勢下滑,沒人拯救得來。

我很想研究香港晚市下跌的原因,各路專家都有解釋,例如疫情後香港人慣了在家自煮或吃外賣、餐廳提早關門可減省人手、公司讓員工繼續在家工作不用上班⋯⋯ 各個原因都看似有道理,但也可能「一切關乎個勢!」香港夜市已見下行之勢,要挽回,必花極大力氣而不討好。

既然勢已成形,夜市難拯救,不如改為做好早市?我不是專家,但看整個社會氛圍,大家都有種生於末世的感覺。我們都不愛流水作業工廠式上班,在企業排隊等晉升機會,彼此都有感於世界崩壞,更重視善良的人心和健康的身體。每日不能逼車上班,但可早睡早起健身跑步做瑜伽,再拿著電腦到咖啡店吃充滿營養的食物,然後從創作中得到工作的滿足感。這種生活並不失真,今日很多新一代都以這模式過活,而生命並不殘缺。

若選擇了這個生活模式,早餐自然不能馬虎。香港的早餐市場表面平淡,實際有趣。以下連續 7 日的好味早餐清單,跟著吃,包你人生有個新開始。

星期一,去大坑 oma,早上 8 時半開門,咖啡出色,連一般 Black coffee 都肯用靚咖啡豆,有誠意。早餐有焦糖杏仁醬、脆脆香蕉配酸種包,吃完再開電腦工作,事半功倍。

星期二,轉口味,去銅鑼灣鵝頸熟食中心的九記車仔麵。老闆九仔肯用新鮮牛雜,滷牛雜煙韌有咬口,雞腳入味軟腍而不散,鯪魚餅勝過不少小菜館,冬天更有新鮮包的西洋菜餃。我吃到成為熟客,九仔有時間會落樓下買魚來煎,一大碟煎得香脆的青筋魚和馬頭魚,配杯奶茶,你會羨慕自己身在香港。

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呂嘉俊傳媒人,前《飲食男女》執行編輯,字字研究所創辦人,同時經營出版和飲食主題書店。著有《好好吃飯》和《味緣香港》。試圖以歷史、哲學、經濟、政治分析飲食活動,大部分時間一無所獲。
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