秋風起三蛇肥，是時候吃蛇了！

廣東一帶有俗語「秋風起，三蛇肥」，亦有「秋風起，食臘味」，除了押韻之外，亦道出了廣東人的飲食習慣，每到秋天，廣東人就愛吃蛇，到底是什麼原因，我特意上網查了一查。

原來，古時由於沒有䁔氣，在秋冬時節，不要說北方會下雪結冰，就算是廣東一帶也是很冷的，人們除了多穿衣服，就愛吃一些保䁔的食物，例如北方的酒就特別烈，而廣東一帶原來盛產蛇，而蛇由於要準備冬眠，秋天開始就會大吃，長得特別肥，正適合拿來進補，而臘味也是同一意思，保䁔。

蛇類菜式五花八門，我就曾聽過全蛇宴，不過現在不是很多地方有得吃了，在香港比較常見的還是蛇羹和蛇湯，那三蛇又是什麼呢？就是「過樹榕、金腳帶和飯鏟頭」，後兩者是毒蛇，據說毒蛇藥性甚強，特別進補，正適合用來抵御寒冬，而以前人們更懂吃，他們不止吃蛇，還吃「龍虎鳳」，就是把蛇肉、貓肉和雞肉一起來做羹，當然，現在大家都不吃貓肉了，現在我們見到的蛇羹都是用以上三蛇所製，有時會加上水律、三索或百花蛇，就是所謂的太史五蛇羹。

香港的蛇店都以「蛇王X」命名，聽說店主都是擅長捉蛇的蛇王，還會幫警察捉蛇，不過現在香港的蛇店已不多了，我翻查了一下OpenRice，只找到了26間，除非你家或公司附近有，否則真要特別去找。我以前在銅鑼灣上班，就很愛去蛇王二吃飯，吃那個蛇羹＋燒味飯套餐，有時也會老火湯配燒味飯，但它也不敵疫情結業，好像最近才重開。現在我在新蒲崗上班，附近沒蛇店，昨天出門秋風起又特別想吃蛇，就特意去了最近的觀塘蛇王娟來個蛇餐，順便也蛇王一下。

蛇羹從來都不是便宜，這裡的細蛇羮要港幣$45， 大蛇羹要$80，不過這裡有套餐，大蛇羹+蛇湯+一個細糯米飯是$110，不想了，就要套餐。

嘩，良心小店呀，這一碗蛇羹極多料，有一大半都是蛇肉，整個過程就是不斷的咬咬咬，一口口滾熱的蛇羮加蛇肉進口，立時䁔笠笠，之後再喝蛇湯，嗯！藥味甚濃，感覺大補，立時精力旺盛，而且這蛇羹蛇湯很大一碗，其實吃完已經有點飽，糯米飯幾乎是硬吃進肚子的。

糯米飯只吃到一半，店家突然走過來問要不要添湯，What? 原來蛇湯能免費添飲？怪不得，因為大蛇羹是$80， 細糯米飯是$35，加起來是$115， 而整個套餐是$110，原來蛇湯本來就有得送，早知道就只要蛇羮蛇湯就算了，吃完這糯米飯真的已無力添飲了，實在可惜。

這一家蛇王娟本來是在裕民坊，但裕民坊重建搬到了上面的宜安街，就是很多紅色小巴那一條街，大家如果經過觀塘真的可以去試一試。我相信很多朋友看完照片都已心動想去吃蛇了，對不起，不要怪我，哈哈哈！