放生地攤

我很喜歡吃魚，超市只有包裝好的魚柳，高檔魚店的魚又放得像百貨公司陳列品，我看得周身唔聚財，忽然懷念幾年前居於南倫敦時相熟的魚販。

Deptford High Street 每逢星期三、五和六會化身為市場，乾濕貨各佔一半。平日也有一間魚店開門，我卻獨愛那擺攤那一家，總等到有市場的日子才吃魚。我自己一個人吃不了多少，每次就買一件，大叔也不嫌，間中還興致郣郣向我介紹各式我從未在亞洲見過的魚，還告訴我他老婆會如何煮，有點像香港街市的賣魚佬，讓我覺得格外親切。

倫敦各處都有這種Flea market / Farmers market，我家附近也有，只是無魚賣真是氣死我了。歐洲城市也如是，一開始到巴黎遊玩時，會去旅遊書中介紹的著名市場，後來發現每次租住的地方附近，周末早上都有地攤，已經好久沒再跑Marché Saint-Martin 了。

除了吃的，還有很多好玩的的。在東倫敦的Kingsland Market 比較貼地，其規模之巨大、貨品種類之繁多有如將大埔街市和女人街合併。 Brick Lane 和 Camden Market 已經成為景點，不必再介紹了吧，雖然被嫌士紳化，但市場內設有一定數目的舖位，日租幾百港幣有交易，讓人一試新手。

這些看似高度管理的市場，都是由沒有完善規劃，在今天看來會影響市容的地攤開始。中外遊客必到的潘家園，十幾年前也沒有被規劃成為古玩市場，只是部份人生意做得好，吸引大量客人，客人又吸引買家，買家多了就引入制度而慢慢成形的。

地攤能不能救經濟，我說不上來，但說地攤會不利城市管理和影響生活環境，就好比說生個孩子就整污糟屋企。你生個孩子不會教嗎？不生你家就很乾淨嗎？我覺得污糟邋遢的人，有沒有孩子都一樣污糟邋遢，乾淨的人亦然。管不好的城市，有沒有地攤都管不好，就算將所有買賣都塞入商場，一樣管不好，只是益了地產商。

批評地攤的人說治理城市如治國一樣，都是烹小鮮，說得太對了。要蒸條靚魚，火候太大不嫩，太小又怕不熟，但更重要是先有鮮啊。不放生，何來鮮？

p.s. 寫完快晚上十一點，邊寫邊想著蒸魚，餓了 Orz