七日书 Day2

放空地想了一轮，应该是家乡米粑。

无论是小时候还是独立，每回我们去到一个新的地方，妈妈总会选一天早晨做米粑。于是熟透的泛着清香的有些厚重的香味充斥了这个新家，让每一个角落都挂着熟悉的味道。

做米粑先是用一口铁盆加水揉米粉，这个活很耗力气，总是交给爸爸。一家四口揉个2-3团约2kg左右即可，每回这个时候妈妈总要夸赞爸爸粉团揉的好。

妈妈负责备料，有各种馅的，妈妈常做的馅也就是新鲜豆角，大蒜菜，干萝卜丝。炒好了装在不同的大碗里，我总是偷偷用勺子舀着吃。

在老家家家户户都会做米粑，每回谁家做，家里的母辈都会被喊去帮忙。也常听说谁谁谁搬去城里了，会选一天做米粑。从大米团上扯1个小剂子，从中间打圈捏成薄薄的小窝，再装馅料进去封口成大饺子样。于是再平铺到蒸锅里整个约半小时即可，这个时候大人会观察有没有上汽，上汽好了便可揭锅享用。第一批出锅的是最好吃的，往往这一批是给家里的老人小孩。妈妈还在做第二批第三批，总是最后一位吃到，这个时候总是有调皮的小孩喂给妈妈，说出锅的最香。

虽然每家每户都会做米粑，就像做菜每家每户做出来的口味都不一样。记得去年，男友说他记忆力最好吃的米粑是他邻居奶奶家的，皮薄馅多，爆汁味鲜。

母亲做的米粑揉的面团不薄不厚，总是老三样馅料，但是吃一口就知道，这是我家的味道。