KOKO好食光・食譜|全麥無油蘋果肉桂蛋糕

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🍎全麥無油蘋果肉桂蛋糕🍎
Whole Wheat Apple & Cinnamon Cake

這是一款只要拌勻就能烤、不需要複雜的道具也不用打發適合新手或像我ㄧ樣的懶惰鬼😆蘋果跟肉桂可說是公認的完美組合,兩種都帶有天然的甜味用來取代精緻砂糖最適合不過,麵糊裡的優格能補足濕潤感,就算不加油也不會乾柴,少了油膩之餘,重點是:用・具・隨・便・沖・沖・就・洗・好・了!超方便的啦 💯💕


材料,四人份

∙ 蘋果(大顆的,約250g)_1顆

❮乾粉類❯
∙ 全麥麵粉_180g
∙ 泡打粉_1.5小匙
∙ 小蘇打粉_0.5小匙
∙ 肉桂粉_2小匙
∙ 鹽_0.25小匙

❮濕料❯
∙ 雞蛋_1顆
∙ 蘋果汁或牛奶_40ml
∙ 蜂蜜_3大匙
∙ 無糖優格_140g
∙ 蘭姆酒(Rum)_2小匙(可省略)


作法

1材料如圖,烤箱記得預熱到180度(我一般都抓20分鐘左右)

2「濕料」材料通通混合均勻

3蘋果去核刨成絲。
(果皮含很多膳食纖維不用削掉沒關係,可額外切點蘋果片裝飾蛋糕表面)

4 加入步驟3的「濕料」中拌勻

5「乾粉類」分組裡的材料混合均勻

6 粉類中間挖一個洞,分兩次倒入步驟4,每加一次就用刮刀用「切拌」的方式混合,切勿過度攪拌(有一點點乾粉其實也沒關係XDD)

7 像這樣

8將麵糊裝進鋪好烘焙紙的烤模裡(我的是20x20cm方形烤模),表面撒上無調味綜合堅果和果乾裝飾一下。

9用預熱到180度的烤箱烤約25~30分鐘,可以用竹籤戳戳看,若拔出來沒沾黏到麵糊就是熟了。

10 完成圖。


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CC BY-NC-ND 2.0 授权

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