手作巧巴達麵包
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我是麵包控~~也因為如此長年下來,血糖、血脂都失控了,我開始注意健康飲食,尤其澱粉及糖類都自制的減量一半以上。
以前常用麵包機,方便軟吐司、麵糰的製作,連披薩都可以自己加料,加起司,對我來說只要夠勤快,全家都有口福。
我愛做料理,但喜歡簡單的方式,以往傳統複雜的做法就偶而做做,常常會看別人料理方式的分享經驗,只要食譜步驟簡單,食材容易取得,我都會找時間嘗試看看。這次就看到簡單的手作麵包做法,二話不說就馬上動起手來。
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(Chiabatta)是一種歐式麵包,因為長得像拖鞋,因此又被稱為拖鞋麵包,它源自於義大利,事實上「chiabatta」這個字就是義大利文「拖鞋」的意思 ,中文就叫「巧巴達」。無糖多孔,外酥內軟單吃就很好吃。如果想層次多一點,可以塗喜歡的果醬,也可以像吐司當夾層麵包,怎麼吃都好吃呢!
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