外食記（五）

我的《外食記》系列，看來得改成《外賣食記》了。自6月19日今波疫情開始，市民到餐廳只能外賣食物，不能堂食。以往欣賞餐廳週邊景色、裝潢設計、餐卡餐具、服務素質甚麼甚麼的，如今都變得毫無義，享受不了亦無心感受，每個人都匆匆掃碼付款，然後拿起外賣拂塵而去；有的甚至連店都不去了，於網上點餐付費再呼召車手送貨。

開網課前，想好好提振一下「士氣」 ，於是買了一個不很惹味但能略補中氣的晚餐。

海南雞飯

海南雞是一道東南亞特色菜餚，在新加坡、馬來西亞、泰國、印尼等地可普遍品嚐到，一般是白斬雞肉搭配特製的辣椒醬與黑醬油，再跟一勺油飯的組合。相傳最初由移民東南亞的「海南籍」小販引入當地，故稱之為「海南雞飯」。名為「海南雞」卻竟然不是海南的代表，海南雞仔會否感到鬱悶？海南有海南地道的「文昌雞」，但兩者煮法有別，一個水煮一個蒸煮，有著根本上的差異。

網課完結，我身心俱疲，胃囊又再一次空虛。趕緊煮了幾隻韮菜豬肉餃子下肚，才挽回了一條小命。

韮菜豬肉餃

餃子，是源自中國的一種主食，以麵皮包餡、製作成半月形或元寶形。以往是農曆新年或冬至等大時大節製作的慶節食品，也作為北方省份的恆常主食。後來傳遍各省市，亦頗受食客觀迎。作為澳門小市民，隨處隨時可買到品嚐，不再限時令，是「有事沒有」都可包一包煮了吃的美食。餃子有多種煮法，可以蒸、煎或水煮；可以包不同材料，全素、全葷或素葷互搭。

今天的晚膳與夜宵：海南雞配油飯，水煮韮菜豬肉餃。

食後銘：你的名字、你的臉皮不能代表真正的你，但你的內在美可以。

（疫情摘要：現時陽性個案190宗，全澳市民於25、26兩天必須進行快速檢測，已劃出18個紅碼區和17個黃碼區，第三次全民核檢隨時候命。估計外食的日子仍在遙遙。）