夏日的小小創意，剝皮辣椒蝦

誰說剝皮辣椒只能煮雞湯？？？

天氣實在太熱，剝皮辣椒雞湯有點喝不下去，又想要吃點辣的提振一下精神，該如何是好？來來來，我教大家做一道方便快速，只要快炒三分鐘就搞定的剝皮辣椒料理—剝皮辣椒蝦，你應該沒聽過也沒吃過吧。（如果你聽過/吃過，請不要吐嘈我啊～）

這是今天的主角，剝皮辣椒，你喜歡哪個品牌就用哪個品牌，一樣好吃。

將紅黃彩椒切成長條狀，蒜頭切碎。

剝皮辣椒從罐中拿出六根，切成跟彩椒差不多大小的條狀。

再將台灣本地產的無毒蝦仁洗乾淨，用米酒抓一下。

起油鍋爆香蒜頭三十秒。

將蝦子放入油鍋快炒一分鐘。

放入雙色彩椒與剝皮辣椒，繼續炒三十秒。

最後倒入一些剝皮辣椒汁作為調味，拌勻一下，大概也是三十秒，總共兩分半到三分鐘之間就可以起鍋，火力要開到最大，一滴水也不要加，千萬不要超過三分鐘這個時間，不然蝦子會縮水過硬，彩椒會軟啪啪，剝皮辣椒會不爽脆。

這就是剝皮辣椒蝦啦

吃過麻辣鍋的人都知道，蔬菜是很會吸附辣味的，所以這道菜雖然只快炒了不到三分鐘，但是剝皮辣椒的湯汁已經充分的被彩椒所吸附了，同時用大火快炒將湯汁收乾，讓剝皮辣椒的氣味包裹在蝦仁上，蝦仁吃起來也有些許的辣味。夾起剝皮辣椒與蝦仁一起入口，剝皮辣椒的甘甜爽脆與蝦仁的鮮味融合在一起，真的不輸剝皮辣椒雞湯啊。

這道開火三分鐘就搞定的創意料理—剝皮辣椒蝦，夏天吃這道菜清爽又開胃，希望大家會喜歡。