4.22走塑｜foodcourt冇洗碗設施　焗用即棄餐具　小店點應變？

（原文刊載於集誌社）

文｜陳萃屏

攝影｜陳朗熹

4.22 走塑推行至今踏入第三日，所有發泡膠及即棄塑膠餐具堂食全面禁止供應，亦不能銷售。在西九龍中心美食廣場，一共有 63 間食店，食客普遍在店舖買完食物後，就會坐在美食廣場的公共空間享用餐點。一直以來，這裏的餐點都是用即棄餐具包裝為主。推行走塑後，多了店舖用紙碟、木匙羹、木叉等供客人使用。

這裏所有店舖都沒有洗碗設施，商舖要提供「堂食」，只能提供即棄餐具。雖然有六個月的「適應期」，政府指期間政府不會執法。但有小店由向餐具供應商取貨，改為淘寶買即棄餐具，從速變陣，因擔心政府隨時執法；另有免費派飯的兩餸飯小店大歎生意難做，「我哋都冇諗過加客人錢，仲要派飯，唯有等執囉。」

記者今（ 24 日）午膳時間在深水埗西九龍中心，抽樣觀察市民用餐，發現 22 名市民享用的午餐當中，有 16 人取得的餐具套裝不合格、6合格，「合格率」只有 3 成。觀察所見，不少餐點是「部分合格」，比如飯餐以紙碟盛載、但餐具仍是用膠匙羹；由餐廳用紙碗裝米線，但同時提供膠蓋、膠杯、膠飲管。

在西九龍中心美食廣場售賣糖水、珍珠奶茶及沙冰等的「糖大佬」，在 4.22 推行走塑當日，已即時將所有外賣餐具轉成非塑膠類用品。店員陳先生說，「點知佢幾時捉架啫。」

有別於其他店舖，陳先生說，該店舖外賣餐具的成本沒有增加，因為店舖由向本地餐具供應商取貨，改成由淘寶入貨：「本身香港係有供應商，供應商都跟唔到政府啲嘢。始終淘寶有海量嘅供應。」他說，本地供應商可提供的選擇少，「佢直情好難搵，做開膠嘅嘢要佢搵一啲紙嘅嘢，佢搵返嚟嘅杯，畀奶茶咖啡，台式飲品係唔啱用架，淋得滯！」

改用淘寶有售「稻殼」匙羹　指問題是替代物供應不足

此外，店舖由用膠匙羹轉用淘寶有售的「稻殼」匙羹。質地比起膠更硬淨，陳先生更加即場用火機燃燒膠匙羹及「稻殼」匙羹，結果膠匙羹明顯變黑，沒太大膠味；但稻殼用火燒後，沒有味道，被燒的位置都沒有變黑。陳先生因淘寶購買，成本與膠匙羹差不多。

陳先生自問算是環保的人，平日會將即棄物料分類回收，認為走塑政策本身沒有問題，認為最大問題是替代物料的供應不足。

在美食廣場售賣兩餸飯的「素食工房」，每日都會免費派出 20 盒飯，兩餸飯售 $35 ，三餸飯售 $40 ，該店舖已經陸續將發泡膠盒轉為膠盒，而在美食廣場堂食的就用紙碟裝飯，餐具就提供木叉及木匙羹，湯都改用紙碗盛載。

負責人黃小姐以紙碟為例，她指一箱 200 個的紙碟入貨價$330，發泡膠一箱百餘元，卻有 500 個，「到底個政府喺度搞緊啲乜嘢？呢啲（紙碟）成蚊個，筷子又係百幾蚊，裝湯又用紙，一箱最少百幾蚊，點收啲客？」

現時經濟不景氣，黃小姐指其店舖生意已較去年同期減少三至四成，現時再更換非即棄餐具，令生意百上加斤：「𠵱家再加埋換餐具嘅成本，簡直冇得做，唯有睇住呢個香港越執越多，我哋都冇諗過加客人錢，仲要派飯，唯有等執囉。」黃小姐希望，可以繼續「頂硬上」，等啲街坊就有得食。

對於走塑政策，黃小姐說大家都想支持環保，不過認為政策要慢慢推行。環保署表示，4.22走塑有六個月適應期，不過黃小姐都擔心當局會提早執法，於是一早就決定更換所有即棄餐具，「你都未有計劃，壓到啲市民咁樣，應該一月、二月、一批一批慢慢轉，再畀個試用期慢慢嚟。」

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