台灣在地美食大搜查│花生酥

解璇玫
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(修改过)
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中壢有三寶,鐮刀、牛肉、花生酥
老老闆講古給大家聽

中壢有三寶,鐮刀、牛肉、花生酥。

參加藝文陣線活動後才知道原來中壢有這三種名物,與中壢那時是桃園與新竹中站貨物集散地有關。不過,小時候牛肉街很有名,花生糖從小吃到大,雖然不知道是寶,但是吃得倒不少。

新珍香的糖,大概就是自用送禮的好選擇。從過年時節的生仁糖,到偶爾嘴饞會買的各式酥糖,比較少吃但喜歡又極具罪惡感的貢糖,甚至過節時拜拜的紅包子,我們家都是在新珍香買的。看記憶中酥糖的價格就知道我們是老主顧了,我可是從一包75元就開始買起的呢。

花生酥,主角當然是花生,新珍香的花生新鮮、香氣自然不在話下,和麥芽糖混勻後結塊,切條。花生的新鮮度與烘焙得宜的火侯,讓你一口咬下時,即刻可享受到花生仁的酥與香,襯著適當甜度的麥芽(真的不會太甜),和紅茶或是台灣茶可是絕配。不過因為是烤酥的整粒花生與麥芽糖裹在一起,真要說起來應該算是偏硬的點心,或許小孩與牙口不好的大人要先從小塊的試起喔。除了原味,店裡還有多種不同口味,我個人偏好薑味,淡淡薑的香氣與花生味意外合拍。杏仁口味也是受大眾喜愛的口味,又是花生又是杏仁,Oh, so rich!另外另外,還有萬惡的奶油花生酥,這大概也是記憶中小時候吃到的中壢花生酥口味,花生粉與香濃的奶油拌在一起,還沒吃就香氣四溢了,吃在嘴裡,滿口花生(粉)漫出的花生味與奶油巧妙融合在一起而變得厚實。在冬天午後吃一口花生酥,配上暖暖的青茶,靠著椅背在冬陽下舒展,啊,想來就覺得幸福,這該是大確幸的等級吧?


從昭和年間就已經開業的新珍香,在日治時代已經獲獎數次,花生酥也被當成進貢天皇的選品之ㄧ。這幾年因為桃園藝文陣線的街區博物館計畫,店家偶爾會需要接待街區參訪的民眾。那天老老闆興奮地拿著麥克風和我們說著日治時代得獎的故事、過節時期如何忙碌、製作器具以及大家最愛的花生酥口味⋯⋯。看照片就可以感受到老老闆的興奮與開心,對店內的私藏工具如數家珍。由民眾與具歷史性的商家共同構築新的城市記憶,不僅延續老店生命與中壢的歷史故事,更能共築新的未來。

走過路過,不要錯過在舊街區的近百年老店以及好吃的花生酥喔。


新香珍

街區博物館計畫

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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解璇玫解璇玫 不旅行的時候,散步,聽音樂,讀書,發呆,說話。
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