【食之療癒】大蝦芽菜沙拉

過年期間放縱飲食，多油多糖，零食吃個不停，臉上的痘痘立刻如雨後春筍冒出來。再加上過敏季來臨，眼紅如兔，臉腫得像發酵過度的葡萄乾麵包，即使戴了口罩也無顏見人。

所幸培育芽菜進入下一個階段，除了用玻璃罐養，還試著用水耕方式培養菜苗，長勢十分喜人。

上圖是芽菜種子第一天「初露苗頭」的樣子。種子盤裡，左邊由上到下：yellow mustard, red radish, fenugreek. 右邊由上到下： Red clover, broccoli, alfalfa. 左邊的菜苗，芥末、蘿蔔嬰，葫蘆巴，屬於味道辛辣類的，右邊的三葉草、綠花椰菜、苜蓿，味道清新溫和。

第三天左邊的芽菜明顯高出右邊一截，特別是紫紅蘿蔔嬰，特別突出。

從另一個角度看，高度比較明顯。

第六天其實已經可以採收了，但是我想看看他們再長下去會是什麼樣子，就繼續噴水觀察。

第14天葉片和莖紛紛開始下垂，不採收不行了。

正好今天有新鮮的玉米筍和高麗菜芽，再加上向日葵苗和蘆筍尖，就做了一個七芽香椿拌蕎麥麵。

晚上用芽菜加上蔬果和松仁、葵花籽、南瓜籽、核桃，加上萊姆汁調味，給自己做了一個味道和質地都非常豐富的沙拉。

其它家人的沙拉，則加上烤大蝦配上蘿蔔泥醬（首圖），看起來是不是更讓人食指大動呢？至少大小寶貝們開開心心的吃下去了。