/ 下廚日記 / 溏心蛋是完美點綴！

「溏心男紙漢晚餐」
甜菠菜一包
一份牛肉
半顆洋蔥
蛋

「豆豆配菜」
板豆腐一盒
半顆洋蔥
半包青豆
一盒木耳

「溏心男紙漢晚餐」

保留菠菜葉子，熱油後乾炒，盛盤；將烤肉醬拌牛肉和洋蔥，菠菜後就可以下鍋翻炒，大概三分熟時加將蛋打在上面，加點水上蓋，轉小火悶熟蛋白，才會有溏心蛋喔！

「豆豆配菜」

熱油後將洋蔥、木耳、青豆翻炒，加入些水、上蓋後悶熟，大概三、四分鐘後加入豆腐，一點醬油上色、胡椒粉、味碄，再依個人喜好增加減少調味，基本翻炒、悶個五分鐘即可。

-

最近台灣疫情嚴峻，開始可以外帶但久了也覺得很很膩，回頭想想不如就開火吧！我自己食量不大、不愛肉但另一半必須要有肉有飯，所以經常是一盤菜和一份類定食菜色就可以讓兩個人飽餐，不會吃不完。

不愛肉的人，我推薦豆腐、青豆這種富含蛋白質的菜，做到營養平衡，那我個人消化比較不好，所以晚上吃簡單的菜，對我自己也比較舒服！

疫情在各地還是不斷衝高，最好的自我保護就是減少外食，盡量外帶或自煮。外帶時候建議自備餐盒，比較乾淨衛生也減少垃圾，對環境和減少外出都是很棒的！平常外出非必要不脫口罩，離開場所或回家必定先洗手，請大家都注意自己健康和保持良好心情喔！