小白練咖啡拉花:不專業的進階課

自從第一篇 小白練咖啡拉花:不專業的入門課 ，聽了很多意見，決定再寫一篇偽-進階班。

我本來打算拍一個一邊旁述一邊打泡的片，但試了幾次，顧得上說話內容顧不上手上的奶，顧得手上的奶又顧不了鏡頭。

我真的好廢，試了3次，決定打上字幕更快。

對不起，象特市上有份投票的朋友，我搞砸了。🤦🏻‍♀️🙇🏻‍♀️這比我想像中困難呢。

因為是初心者向，所以都盡量避免用專業用語，希望由淺入深，讓大家都看明白。

正文：

首先，來說一下要用的牛奶吧。

有關於牛奶的分類和成分結構，可以先去看看@白鼬筆寬麵 這篇詳盡的文章 白鼬小學堂｜乳品小知識(一)。

而咖啡打奶用的牛奶，一定不能選用脫脂牛奶，因為沒有脂肪含量，牛奶是很難變凝固成泡、有黏性的；打多久也只會維持水質或易化開。

我採用的是1.5%牛奶，曾經試過3.5%的，的確比較快凝結成泡。

我的先生有微微乳糖不耐症，所以他都是用荳奶或麥奶，也試過米奶；結果發現米奶最難凝固成奶泡，而荳奶則是比較容易起泡，打得好狀態可以接近1.5%的牛奶。但以上的奶品打出來的泡也是較易化開，米奶的更是不能凝成圖案。

麥奶和荳奶也有「咖啡專用」的，會標明是「Barista」。

易化程度是：荳奶<麥奶<米奶（直接是水狀）

選對牛奶後，來開始打奶了。

詳細請參下以下影片：

希望你看得明白呢，影片是一鏡過沒有剪裁，有不明白的地方歡迎提問啊。

最後想簡單說明拉花的手勢：

在影片中，我是想拉出葉子圖案，所以拉的時候拉花缸比較近杯子；如想拉心型，拉花缸可以再舉高一點點。

因為顧著靠鏡頭，所以我的葉子變歪了不是正中間🤣 一個人拍片好難啊，我曾請先生幫忙負責鏡頭，但他在旁看著我更緊張了，結果拉不出圖案😑嗚。

迴響好的話，下次高階班會詳細介紹各種拉花手勢，例如推拉的手法，但這一定是最難拍的了。😓（所以沒有人看我便不再寫了🤣🙈這是很好的偷懶藉口）

語巫倫次：

拍了幾天片失敗後，今天終於成功，再後製加字加音樂，又開了一個YouTube channel，這樣吃力的成品沒有人看的話，直接腰斬也罷🥲

早前新買的hoodie著了2天便遭到主子「臨幸」，開了幾個洞。我照穿去街了，公告天下此處有貓⋯⋯⋯⋯⋯⋯爪洞。

這個星期六會去參加先生中學朋友的婚禮，會記錄一下再寫一篇文章分享，敬請期待啊～