【食之療癒】疫情下解鎖的新技能 美好的一天從早餐開始！

這次疫情，可以說改變了我很多。

我做了以前不但想都沒想過，還覺得是妥妥的浪費時間的事－自己做飯。

即使我曾經開過餐廳，也因為不懂廚藝，只好去學做咖啡——也是很蕳單的那種，用義式咖啡機那種，稍微有點難度的是做拿鐵要打的奶泡，我的手很笨，連拉花裡最基本的蘋果花都經常做不出來。

記得小時候在美國念書時，學校裡每天有一堂才藝課，學生可自由選課，我因為不懂英文，又是插班生，不知道是誰替我做主，我被安排了去學畫畫。

記得我踏進教室時，同學的桌上都擺了一只花瓶，每一個人都在安靜的做畫。

老師讓我坐下來，示意我和其他人一樣，畫出桌上的花瓶。

20分鐘後，我的畫紙上連個成形的圖案都沒有，老師看到我拿著畫筆一副快哭的樣子，走過來查看後，決定把我面前的花瓶換成了蘋果。

以為這樣簡單多了吧？

呵呵！

我這雙手硬是笨出了超越老師想像力的高度，最後我勉強在畫紙上畫了個圓形......失敗！

老師又走過來，看了畫紙後以為我在開玩笑吧，連個圓圈圈都畫不出來？

她示範了一次給我看，我仍然畫出了一個，方圓還缺角的，難以言喻的形狀，然後，我就被趕出教室了，這輩子再也沒畫過任何東西😂。

從畫畫還延伸到各種手藝，編中國結、打毛衣、剪紙、做燈籠.......沒有一次能自己完成任務，這一路上不知道氣壞了多少才藝老師，家裡要是買了稍微貴點的東西，我媽第一句話一定是，小心不要讓櫻桃靠近🙄......

這樣乃至長大成人後繼續延伸，每逢衣服掉了扣子我就六神無主，得集合起來待回外婆家時請外婆幫我縫好。

這樣的我，當然也沒打算改變，主要是改變不了，事實上我的手還能寫字已經是上天的恩賜了😢。

這十年雖然住在北京也沒變過，中間看到有朋友晒廚藝時也曾想過是不是要學學做飯，但很快就打消念頭了，仍然是每餐到外面吃。

有一回租房子，房子很漂亮，價錢也可以，但仲介說不好租，原因是房子被改成沒廚房，沒琉璃台，更沒有電爐瓦斯爐什麼的，只有個小枱面能泡泡茶，放點小零食，我卻很高興的說我租吧，沒有廚房還把空間省下了多好！那仲介還用很奇怪的眼光看我。

所以在北京的日子，其實和在台灣沒兩樣，外賣盛行後更是一發不可收拾，正餐零食全都打電話搞定！

疫情爆發後，先是常叫的外賣幾乎全歇業了，剩下還有在開的麥當勞等快餐我吃了幾次就受不了，而且一天二餐真要命啊！

實在沒法，開始自救，從做早餐開始。

第一天的早餐長這樣.......連荷包蛋都煎的亂七八糟。

接下來幾天，蛋仍煎不好，但拿兩顆杏仁蓋住破掉的地方也能看了， 不過自己做的部份還是少，用現成的包子面包餅干塘心蛋比較多。

因為不懂做菜，還差點「出事」......

這是企圖把雞蛋放到微波爐里煮熟的下場......

第一次學做法式吐司，雖然很容易，但做好後還是很有成就感！

不過吃了好幾次吐司和麵包後就覺得膩了，不得不去試做其他東西，這時開始上網搜別人的美食分享。

雖然亂七八糟的賣相不佳，但發現自己做的早餐怎麼也比外賣好吃，於是又堅持下去，還買了新盤子.......

忽然想起自己最愛吃牛排，那就來試做看看吧！

牛排煎的還可以，有時太老，但也有好吃到想哭的時候。

開始參考其他人的早餐，排盤也進步了。

不是很喜歡吃雞胸，但還是挑戰了一下，實話說，我做的不好吃，所以拍完照後大部份便宜家裡的汪了😂。

做了雞腿，賣相還行，但沒想像的好吃，可能是我本來就不是很喜歡吃雞肉。

看Masterclass學做班尼迪克蛋，因為沒有白醋隨手拿了黑醋替代，做出了無可取代的「蛋形」😝......

不過好吃度滿分！也是簡單易學的早餐之一，如果不自己做荷蘭醬的話.......

話說我的荷蘭醬也失敗了，因為偷工減料的關係，加了很多的水😬......

自己做飯團，很花時間在保持飯團固定不散開，失敗了兩三次後，生氣打散了做炒飯，結果意外的好吃😍！

後來才知道有專門做飯團的模具🙄.......

為了做早餐，又為了拍照好看，幾乎每一兩天就要買一次菜，有時乾脆連晚餐一起做。

第一次看抖音學煮魚，做好後發現味道不錯嘛！成就感滿滿！

照著食譜做了我最愛喝的玉米排骨湯，味道竟然比外面賣的還好喝！

雖然我熬了三個多小時，還不包含前面醃和炸排骨的時間，但非常值！以後我也有拿手菜了哈哈！

早餐愈做愈有興趣，朋友圈打卡也是個動力，只是為了能有點變化真是傷透了腦筋。

因為手笨切工很差，所以這個「香蕉船」花了我很多時間，不好看的地方都用藍莓遮住嘻嘻～

這個點心盤就更不用說了，因為不止手笨，也沒什麼美感，哪怕是照著別人的範本操作也能做出不一樣的排盤，完全看不出來是抄的😂......

既然抄都抄不來，索性自行發揮算了。

叫的菜愈來愈多，怕壞掉我也只好愈吃愈多，整個人在短短的兩三個月內就吹氣般的胖了四五公斤......

發現這樣吃不是辦法，調整了食量，早餐的份量少很多，但剛剛好，不會老是吃不完。

排盤也比之前進步了，偶有謎之佳作出現～

不像之前都是前一天先規劃好，先買好菜，還把排盤更動記下來，後來敢只看冰箱有什麼食材就排什麼，不過因為不懂配色，經常排好了才發現怎麼那麼醜，只好推倒重來。

買了一些模具有點幫助，但還是很花時間。

其實從做早餐開始，我就沒吃過熱的早餐了😂......

想偷懶的話，麵食、松餅、法式吐司、夾心吐司等，是最好的選擇～

試圖用牛油果把義大利麵染成綠色，結果因為牛油果太硬，我的果汁機（其實是嬰兒輔食機，想不到我連這都能買錯吧😊？）打不出汁，所以失敗了，它看起來仍然是原本的顏色，其實之前已被我折騰了很久.......

還好，不管經歷了多少磨難，我還是在不知不覺中，對做飯愈來愈有信心，還破天荒的追看地獄廚房這種以前連一分鐘都不會去看的美食節目。

正當我感覺自己就要搖身一變成「大廚」時，看到了別人家的早餐.......

泥們能想像我一個連蘋果都畫不出來的人看到這幅吐司畫的心情嗎😞？

朋友居然安慰我說，她這不行啊！你做的比較像吐司！

🙄🙄🙄......

現在的我已經不止是做早餐了，晚餐也經常是自己做。

因為北京叫外賣雖然方便，但性價比很差，東西不好吃或份量少的機率極高，真的是自己做飯後才知道吃外面有多不划算，而且除非花大錢，不然外賣肯定沒自己做的好吃。

不過我雖然愈做愈高興，愈做愈有心得，我媽反而怕我浪費時間。

其實在做早餐時，我發現因為很專注，反而有減壓的效果。

如果做成功了，看著美美的拍照效果，心情也會很愉快。

沒想到疫情之下，我從做早餐這件事找到生活的美好，而且再次確認了，踏出舒適圈未必就會"不舒適"，等著你的可能是意外的驚喜呢！

後記：

前不久打算做一個慢老方面的視頻，結果看到科學人雜誌寫的，其中一項抗老的研究是，利用烹調早餐的情境訓練老人家的認知執行功能，想不到我還誤打誤撞的提前抗衰老了呢！

其實我最喜歡吃的是肥肥的北海道牛奶起士火鍋，每次都可以喝完一鍋湯，所以不能常吃......