日本酒雜談 #11 餐酒搭配的奧義

人們常掛在嘴巴上的餐酒搭配，不管店家多有名氣，不也是賭局一場嘛？

什麼樣的食材被用什麼樣的手法料理出來，然後搭酒還得符合點餐的人(們)的口味... 哪有那麼剛好的事情。第一次去，不曉得調味狀況如何，酒就請店家安排。

其實餐酒搭配並沒有一個完美的答案，適配條件的區間才是。

畢竟錢都變成小腹裡漲大的脂肪細胞，還是來分享一家難以預約的名店、渋谷高太郎吧。友人與我點了有興趣與店家推薦的菜色，清酒提供的速度是按照客人飲酒的步調、想喝與否來調整，所以你想要一道菜配一款酒或是多道菜配一款酒都行 -- 就看荷包深度與酒量。

菜色會隨季節與食材改變。享受當下的美好、感謝上天讓我們在能動能吃的時候遇見不同人事物，我想這就是旅行之所以能令人樂此不疲的原因。