芮西
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五辛素蔥油餅食譜 水餃皮華麗轉身!

包水餃總是會多剩下一些水餃皮,拿來變化一番,網路上有很多變化,芮西最喜歡的就是蔥油餅,既快速又好吃,從製作到上桌,只要上桌只要 30分鐘!

備料:

水餃皮、青蔥、鹽、胡椒、植物油。

步驟一:

青蔥洗淨,切小塊,加一點鹽跟胡椒調味。

步驟二:

取八張水餃皮,2X4平鋪,中間稍微交疊,抹上少許植物油。

步驟三:

放上調味過的蔥

步驟四:(可省略)

蔥餡上再蓋上一層水餃皮,快速消耗水餃皮的方法,但是後面桿麵步驟就會比較費勁,增加步驟四口感吃起來會比較有咬勁喔。

步驟五:

把放上蔥餡的水餃皮慢慢捲起來,這樣能做出蔥油餅的層次口感,然後用桿麵棍桿平,如果有添加步驟四,就會比較厚比較難桿平,這時可以切成兩塊方便操作。

步驟六:

取一熱油鍋,放下去煎,等一面金黃上色後,因為要讓面皮充分熟透,所以翻面後加入少許的水分,蓋上鍋蓋,繼續煎至另一面呈金黃色,就大功告成!

蔥油麵糰下去煎

翻面,加水。

雙面上色,完成。

自己做的蔥油餅,少油少添加物,而且快速好上手,走入廚房親自動手,就會發現料理很好玩!

之後想用氣炸鍋試試不同的變化,簡單分享,花好月圓,Namaste.










CC BY-NC-ND 2.0

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