[體驗]夏日首選，蘭揚蔬食，美味可口，退冰即食

2023 年 7 月 3 日

酸甜的裙帶菜，充滿柚子香氣的爽脆蓮藕，營養滿分的蒔樂藜麥鷹嘴豆與藜麥毛豆糙米炒飯，每一樣都是夏日胃口不佳時的救星。就算是沒有肉也沒有問題，至於果漾冰糖銀耳與Q啵芒芒楊枝甘露這兩樣餐後甜點，更讓今天的午餐劃上一個完美的句號。

睽違三年，我媽最疼愛的女兒，也是我的小妹，昨天終於趁疫情減緩自美回台啦，但大概是太久沒有搭長途飛機，時差調整的不太好，整個人很懶散胃口不太好，老媽急忙問我該如何才好，我跟老媽說，家裡之前不是在美食展買了一些蘭揚食品的冷凍蔬食嗎？你準備一些給妹妹吃，保證沒問題的啦。

沒想到老妹居然聽到我跟老媽的對話，她說她在美國每天吃沙拉吃得都快吐了，她不想再吃蔬食了，老妹啊，蘭揚食品的蔬食跟老美的沙拉完全不一樣啦，絕對是你在美國吃不到的口味，我保證你吃了一定會想再吃。

蘭揚食品股份有限公司，簡稱為蘭揚食品，自1984年創立，起初以銷售海蜇起家，之後慢慢涵蓋海味、沙拉、主食、湯品、小菜等即食料理，有感於環境改變及邁向永續發展，開始轉型為蔬食調理食品，為環境、為健康盡一份心力。但要注意一個小細節，蘭揚食品的揚是提手旁的「揚」喔，不是太陽的陽喔。

在老妹回國的前幾天，我跟老媽在家沒事，去了一趟南港展覽館參加2023台北國際食品展，買了不少好東西回來，自然包括蘭揚食品的冷凍蔬食，沒想到這麼快就派上用場。

蘭揚食品的冷凍蔬食很多都是可以即開即食，完全不用料理，東西拿出來退冰之後就可以吃了，或者微波加熱一下就搞定，零廚藝也不用擔心，五分鐘就搞定一餐，省事又方便。今天我替老妹準備了以下清爽的開胃料理。

開胃菜：

酸溜裙帶芽（植物五辛素）與柚香蓮藕（全素）

主菜：

蒔樂藜麥鷹嘴豆（全素）

主食：

藜麥毛豆糙米炒飯（植物五辛素）

餐後甜點：

果漾冰糖銀耳（全素）

Q啵芒芒楊枝甘露（奶素）

我家沒有特別的宗教信仰，吃素只是讓自己輕鬆無負擔，所以全素，奶素，五辛素對我家來說沒有太大關係，但如果您是有特別的宗教信仰，需要遵守嚴格的素食規定，那你就要仔細查看一下食材內容了，這也不難，你可以到蘭揚食品的以下網頁找到各種食品的成份與素食等級。

https://vege.shop.landyoungfood.com/?sl-ref=202306145

之前說到蘭揚的冷凍蔬食很多都是可以即開即食，包裝就是一包一包的，你撕開倒在碗裡就可以食用了。以這四包為例，從左至右分別是酸溜裙帶芽，蒔樂藜麥鷹嘴豆，柚香蓮藕與藜麥毛豆糙米炒飯。

首先是酸溜裙帶芽

來自大海的裙帶芽，浸漬在獨特酸甜味醬汁裡，輔以清甜洋蔥、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲，是一道清爽解膩的開胃小菜。

其次是蒔樂藜麥鷹嘴豆

藜麥被許多人稱為超級食物，加上飽滿鮮綠毛豆、鷹嘴豆、紅、黃椒丁及香甜玉米粒，顏色繽紛營養均衡，看了就好好吃啊。

第三是柚香蓮藕

其實這道在家也可以自己做，蓮藕切片，加上柚子醬，醋與味醂，醃製後就可以吃，只是蓮藕有季節性，十分不好買，吃蘭揚食品做好的小菜比較方便啊。

最後一道是藜麥毛豆糙米炒飯

以糙米、白米為基底，加入洋蔥、毛豆、紅蘿蔔、紅椒、黃椒等多樣營養食材，其實與蒔樂藜麥鷹嘴豆的概念有點類似，但多了糙米、白米，吃起來比較有飽足感，前面三道菜都是解凍後就可以食用，炒飯嘛，我們一般人還是喜歡吃熱的，炒飯倒入盤子中，放入微波爐裡加熱3分鐘就可以吃了。

今天的午餐就是美味的蔬食大餐啦。

因為炒飯我只有買了一份，所以我媽跟我決定讓我妹獨享，她說整體的味道很不錯，雖然是用橄欖油炒的，感覺偏向西式風味，但調味方面又從西式拉回到中式的口感，這種中西合併的感覺，他在美國真的吃不到。

柚香蓮藕氣味偏甜一些，但有柚子醬的一絲酸味與香氣搭配，吃起來也不會膩，蓮藕片很爽脆，品質很好，算是高雅的一品。

蒔樂藜麥鷹嘴豆的的橄欖油與胡椒香氣很濃，吃起來也很下飯，其中還加入了台灣不太常吃到的鷹嘴豆，其實鷹嘴豆吃起來的口感跟蓮子非常像，所以鷹嘴豆在台灣還有個別名叫雪蓮子。

（如果你不想配白飯吃，其實搭配麵包也很優喔）

因為炒飯給了老妹，所以我跟老媽是吃白飯配這些爽口的蔬食，酸溜裙帶芽的甜度比柚香蓮藕低，但酸度比柚香蓮藕高一些，吃起來很清爽開胃，很下飯，似乎拿來配冰啤酒也很合啊，但中午就喝酒似乎不太好，就忍著吧。

最後我想想，乾脆把所有的菜都放在白飯上，沒有肉也沒關係，來個蔬食丼吧。口味真的很棒喔，這麼熱的夏天裡，來點酸甜冰涼的小菜，真的很開胃，連一開始抱著懷疑態度的妹妹，也覺得今天的午餐很清爽，吃得很開心，胃口比較好。

午餐這樣就結束了？當然不，飯後甜點還沒上啊，今天有兩份甜點，左邊的是Q啵芒芒楊枝甘露，右邊的是果漾冰糖銀耳。

這一碗就是果漾冰糖銀耳，所謂的銀耳就是白木耳，其實這道甜品老媽在家也會煮，只是老媽走的是復古風，會加枸杞紅棗，但是果漾冰糖銀耳走的是年輕風，裡面加了黃桃丁、蔓越莓乾、葡萄乾等多種果乾。

但最讓我吃驚的是裡面居然加了荸薺丁，吃起來脆脆的，增加了口感，與煮到Q潤的白木耳放在一起，一口吃下就有不同層次的口感啊。

至於Q啵芒芒楊枝甘露，這是老牌經典的港式甜品，應該大家都知道吧

一杯Q啵芒芒楊枝甘露之中，芒果是當然少不了，但是你有發現到嗎，裡面有紅紅一絲一絲的是什麼？是紅柚果肉啊，如果年紀大一些的朋友，應該有聽過一句很經典的台詞，那就是~~狗肉讓狗汁更好喝~~果肉讓果汁更好喝！（沒聽過的可以去問問你爸媽），楊枝甘露裡面除了芒果的甜，其實還加了椰漿與鮮奶油讓整體吃起更滑順，但是紅柚果肉的酸香卻真的讓Q啵芒芒楊枝甘露更好吃了。