带娃的乡下人
【私家厨房】~芡实骨头汤
芡实俗称鸡头米,它是睡莲芡科唯一一种水生食物,就像莲花到后来结的果实是莲子一样,这种睡莲结的是芡实。
芡实是婆婆给我带来的,她一直放速冻里没吃,拿来时已经化冻潮湿,当时是夏天,我就把它晒干了。前几天发现它一直挂在摇篮钉子上。想想这么大老远拿来的,不吃要浪费了,下定决心把它给煮了,仅仅一斤多当时敲外壳都花了我将近一个半小时,轻不行重不行,后来小智慧爆棚找来一个工具,随便敲敲就可以,如果没这个工具指定会敲碎很多。
敲好后当天立马下单了骨头,第二天收到,芡实就泡一天可以用。
准备食材:骨头、芡实、生姜、料酒、盐、葱。
1)排骨焯一下,芡实提前泡一天。生姜切片。
2)把焯好的排骨放高压锅,芡实捞出放高压锅,生姜3片,料酒少许。高压锅压15分钟以上。
3)压好后放入少许盐调味,撒上一点小葱即可。
每人晚饭前吃一碗,芡实非常有嚼头,好像女人吃得比较好。嗨傻瓜吃生姜有吃就有补。
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