淡而有味的虱目鱼粥在台北

虱目鱼粥是老台南人的庶民早餐，但上一次到台南，造访阿堂咸粥，点了一碗鱼肚粥后才惊觉一碗涨到了两百元！虽然和我十年前第一次吃的滋味差不多，但吃一碗的价格，足足可以吃两个便当，看来不能再称之为「庶民早餐」了，叫它「观光客早餐」可能较为贴切。

而在老台北人的早餐当中，虱目鱼粥肯定排不进前五名；在台北，一大清早要找一间卖虱目鱼的店可不是那么容易。不过，却也不是完全没有，南机场的「邱丘台南虱目鱼粥」所卖的鱼肚粥，自从十多年前尝到了它的滋味以后，我便三不五时起了个早，挂着贪馋的口水去品尝。三年前搬到林口，我早已很久没有尝到怀念的味道了。

昨天早上七点，我和老婆正塞在北上高速公路的车阵中，因为我们终于抵挡不住邱丘的诱惑，决定专程跑一趟只为解馋。

停好车，我们直趋邱丘，好在当天有营业，没有扑空。当那碗我好几年没吃到的虱目鱼肚粥上桌时，真有一股冲动想立刻搬回台北。

邱丘的鱼粥不比台南的鱼粥澎湃，既没有油条，也没有油葱，当然没有蚵仔，只有几茎香菜点缀；其米粒是煮熟的饭，再淋上鱼骨熬制的汤而成粥，因此粒粒分明；它的汤头澄澈见底，和阿堂的浓郁汤头形成强烈对比。

然而，邱丘鱼粥的佳处正在于此，没有过多佐料搀杂，我们可以尝到虱目鱼的鲜甜原味。重口味台南人来尝，一定吃不惯，甚至嫌台北人寒酸，用料不够大方；但对于我这个台北人来说，却是恰到好处。

邱丘的招牌除了鱼粥以外，它的烫虱目鱼肠更是一绝，完全吃不出腥味，而是纯粹的苦中带甘。以往要是没点虱目鱼肚粥的话，我会叫一碗肉燥饭、一盘烫虱目鱼肠和一碗虱目鱼汤－－嘴里一口肉燥饭正咀嚼的同时，夹一小段鱼肠送入口中，让苦甘味中和肉燥的油腻；嚼到口干，再舀一匙清甜的鱼汤滋润滋润，这几乎是至味了！

可惜，八点不到，鱼肠已售完。比我晚来的食客无一例外，询问鱼肠还有没有？老板娘机械般地一再答覆：「没了，鱼肠过七点就没了。」

「鱼肠过七点就没了」，我忽然想起以前住台北时都是六点半来邱丘，才有机会尝到鱼肠，只怪自己太久没来，忘了这条铁律。

十多年来，邱丘的虱目鱼肚粥的价格自然有上涨，可也才一百出头，大碗鱼肉粥不过八十元一碗。你没见到内用和外带的食客，几乎都是街坊的大叔和大婶，没有一个观光客，称之为「老台北的庶民早餐」，当之无愧。