三碗细牛腩面点播：谢安琪《我爱茶餐厅》

茶餐厅是我从小到大最熟悉不过的事物。小时候从父母手上拿到早餐、午饭钱之后，总爱和弟弟一起到茶餐厅饱餐一顿。长大投身工作之后，也爱在假日和弟弟一起到茶餐厅吃早餐。父母出外旅行家里剩下我和弟弟时，茶餐厅也成为我们经常光顾的地方。

茶餐厅是香港最平凡最日常的事物。平凡得好像没什么值得提起。但茶餐厅却承载了我的青少年、早期成年阶段的回忆。这些回忆有和家人一起的，也有和朋友一起的。

茶餐厅也承载了多元灵活的港式文化。茶餐厅供应的食物有中式的，例如干炒牛河；有西式的，例如牛排、杂排饭。饮料也有中有西，例如中式茶、豆浆、咖啡、奶茶等。随着茶餐厅越开越多，有的连泰式、越式的餐饮都有供应。足见多元包容的港式文化。除此以外，茶餐厅点餐为求快捷，也发展出一套市井术语。例如麦皮早餐简称为「早皮」；米线早餐简称为「早米线」等。由此也侧面反映节奏急速的港式生活。

今天介绍的歌，已经是十数年前的旧作。但歌曲风格十分轻松，而且也唱出港式茶餐厅的特色。我最喜欢副歌一段：

「爱你个性朴素平民化。会令顾客畅快满意如归家。牛油餐包再配以百年浓茶，令倦透的身躯也升华。」

新香港之下，洗脑教育、普教中，这些已经如洪水般急冲而至。如何保育广东话和港式文化是这一代香港人必须面对的问题和承担的责任。但我相信以最日常，最轻松的方式来保育港式文化，是有持续性并且有效能的。你会想来一杯香滑的港式奶茶吗？