我的格仔饼回忆｜自己烤松饼

2022 年 1 月 12 日

这样胡乱制作的松饼，加上一球柠檬冰淇淋，和几片铺在鲜奶油上的草莓，也是一份自得其乐的小公寓下午茶

做菜做事凭感觉，这样的潇洒在烘培的世界似乎是注定要踢到铁板的，于是我虽是甜点控，却也很有自知之明的很少挑战这个领域，偶而youtube神秘的演算法将甜点食谱的影片送到我面前，拿着面粉在厨房玩乐一阵后，经常都是失败收场。

去年因为疫情法国封城的期间，生活被奇异的时间和空间感环绕，居住的小公寓有时是工作室、有时是阿山哥的线上会议中心、有时是家庭餐馆，甚至还可能摇身一变成了居家的咖啡馆，那应该是我目前的人生中制作甜点的频率最密集的时光。

某年的耶诞节，公婆送了我们一台松饼机和食物搅拌器，中午懒得煮饭的时候，翻翻冰箱，拿出一条黄瓜、几片火腿、玉米罐、鲔鱼罐头、起司，一包全麦土司，用松饼机迅速压一下，几分钟的时间，就是冒烟热呼呼还会牵丝的帕尼尼。

有松饼机当然不能浪费它的主要功能，这天将低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、蔗糖全部丢进碗里搅打一番，这是我的凭感觉懒人配方，只要有什么蛋白蛋黄要分离的步骤一率跳过，这样的材料放入松饼机，竟然也能做出酥香美味的松饼，虽然外观并不完美，但既然是在家庭咖啡馆享用，就随意吧！接着还很假会的自己打鲜奶油，不过不管用搅拌器打多久，鲜奶油依旧是鲜奶油的姿态，始终没有变成帅气的慕斯。这样胡乱制作的松饼，加上一球柠檬冰淇淋，和几片铺在鲜奶油上的草莓，也是一份自得其乐的小公寓下午茶!