CookingED丨粉葛赤小豆瘦肉汤

材料: 鲜猪肉，粉葛，红萝卜，赤小豆，眉豆，姜片，蜜枣

调味料: 盐，绍兴酒

1. 把鲜猪肉洗掉血水后，放盐抓洗干净，再冲水干净

2. 准备一大锅水，猪肉整块冷水下锅，放一点盐和酒去血腥味

3. 大火烧开，水沸后把猪肉夹起，冲冷水后切成厚片备用

4. 粉葛把外皮削掉，洗干净去泥，切成小块备用

5. 红萝卜洗干净，把外皮削掉，切成小块备用

6. 赤小豆、眉豆及蜜枣洗干净后泡冷水备用

7. 准备一大锅冷水，把所有备用材料放入

8. 大火烧开后，下盐调味，按个人口味加减

9. 转中小火煲大约2-3小时，汤色会变深

近月天气潮湿闷热，易有湿气积聚体内，形成水肿皮肤敏感等问题。这个汤健脾去湿，利水消肿，又简单易煲，适合不过。

功效：

粉葛有止渴除烦、清热、去骨火的功效；赤小豆健脾祛湿、利尿消肿；扁豆健脾化湿；红萝卜健脾胃、益肝明目；蜜枣补气止咳润肺。

猪肉增加肉香甜味，如加入新鲜鲮鱼，味道则会更鲜甜。若果属体质寒凉，可加入果皮平衡一下。

大家可以试一下阿～～