CookingED丨粉葛赤小豆瘦肉湯
材料: 鮮豬肉,粉葛,紅蘿蔔,赤小豆,眉豆,薑片,蜜棗
調味料: 鹽,紹興酒
1. 把鮮豬肉洗掉血水後,放鹽抓洗乾淨,再沖水乾淨
2. 準備一大鍋水,豬肉整塊冷水下鍋,放一點鹽和酒去血腥味
3. 大火燒開,水沸後把豬肉夾起,沖冷水後切成厚片備用
4. 粉葛把外皮削掉,洗乾淨去泥,切成小塊備用
5. 紅蘿蔔洗乾淨,把外皮削掉,切成小塊備用
6. 赤小豆、眉豆及蜜棗洗乾淨後泡冷水備用
7. 準備一大鍋冷水,把所有備用材料放入
8. 大火燒開後,下鹽調味,按個人口味加減
9. 轉中小火煲大約2-3小時,湯色會變深
近月天氣潮濕悶熱,易有濕氣積聚體內,形成水腫皮膚敏感等問題。這個湯健脾去濕,利水消腫,又簡單易煲,適合不過。
功效:
粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的功效;赤小豆健脾祛濕、利尿消腫;扁豆健脾化濕;紅蘿蔔健脾胃、益肝明目;蜜棗補氣止咳潤肺。
豬肉增加肉香甜味,如加入新鮮鯪魚,味道則會更鮮甜。若果屬體質寒涼,可加入果皮平衡一下。
大家可以試一下阿~~