移民生活：讲饮讲食（街头小食）

对街头小食，大家大概会因年纪而有不同想像。年轻一辈，几乎就是那些小店，在旺角铜锣湾尖沙咀这些地方，总会有类似商铺，什么格仔饼，鱼旦烧卖，煎酿三宝都一网打尽。但老一辈的，可能每一架手推车只卖一种食物，这挡吃完鱼旦，再过几挡吃碗仔翅。

而出外旅游时，在一些东南亚地区，仍然有这类夜市，或者熟食挡，大家都眉飞色舞垂涎三尺。至于欧美地区，也有他们的自己独特街头小食文化。就跟大家分享一下我在多伦多的经验。

第一次遇到这些街头小食就是在CNE游乐场，它是一个每年举行的临时游乐场，是暑假最后一个项目，让学生们在开学前，最后一次狂欢，已有超过140年历史。加拿大的新学年由劳工节（Labour Day，每年九月第一个星期一）后一天开始。而这个游乐场就是在开学前约三个星期举行，这是很旧式的，有简单的机动游戏和游戏摊位，和香港以前的荔园差不多，只是没有动物。很多人都有点不屑那些游戏，但入场最大原因应该是为食，很多这样的游乐场食品，未必在外头容易买到。

有些很传统的如Candied Apple，一个真苹果（削皮）外加一浸红色的糖胶，大家应该见过，不过不太合我们胃口。其他如爆谷（pop corn）不算特别，但很久以前它已有各种咸甜味道。再下去就是热狗汉堡包薯条这些，不过一定比香港的更大份就是。他们另有一款热狗叫Corn Dog或者Hotdog on a stick，就是将一支竹签插入一条热狗肠，蘸粉浆再油炸，然后加各种酱料直接吃，我是非常喜欢。后来香港也有，不过很少即炸即卖，一凉了便不好吃了。

至于薯条也值得一提，在街头买到的，有些店铺也用，多是粗薯条，甚至是称为wedges的薯块的，相比那些连锁快餐店的如牙签大小的，完全两回事。初来时，见到本地多是加盐加醋吃，餐桌上总有一瓶醋，试过之后相当接受，能中和油腻感，另外他们也喜欢淋上肉汁（gravy）吃。而由薯条演变出来的一道加拿大地道美食就叫Poutine（据说出处是魁北克省，所以是法文，小心不要和普丁Putin混淆），就是在薯条上加上芝士粒，然后淋上肉汁，相当邪恶，但非常滋味。以前不常见，现在很多餐厅都有，连在香港我也找到一间汉堡包店有售。

多伦多的主题公园（Theme Park）叫Wonderland ，年轻时每年总会去一两次，除了过山车这些刺激游戏之外，当然是吃了。我第一次遇到Funnel Cake便在那里，在其他地方没有见过。 Funnel意思是漏斗，就是用粉浆倒入漏斗，再让它流入油炉，一边移动，最后形成一个像鸟巢的饼，洒上糖霜加士多啤梨酱，已经极美味，如果再加上雪糕，简直不知人间何世。由于只有在那个主题公园才有，真是一年一度，必食之选。慢慢才在其他场合见到，但也不经常。多伦多每年都有不少大型户外活动，什么街头节之类，也是不同食物的汇聚。

尤其是美食节，最大型的一个叫Taste of the Danforth，邻近小希腊，已有近三十年历史，原本推广希腊社区，而附近的餐厅也在门外设置柜台，一些菜式都改成小食形式，一小盒一小串，大家边行边食，特别是希腊的烤肉串Souvlaki，一直在烧烤，香味四溢，特别吸引。后来越做越大，各个社区也加入，文化歌舞表演，当然还有其他商业活动，成为最大最成功的美食展。而其他较大的社区，义大利，印度，华人等，有见及此，也在自己社区搅一个，虽然没有同样规模，也提供不同的色彩和活动。

如果是一年到晚都可以在街头买到的，应该是热狗档（Hot Dog Cart），真的，连冬季天气超冻的时候，他们仍在营业。通常在市中心的一些固定角落，这些热狗档卖的多是高档的德国肠什么，特别粗大的，还有各式酱料，除了红黄绿最普遍的三种，还会有洋葱粒，酸瓜和Hot Pepper等加配，绝不能等闲视之为小吃。其他还有一些快餐车，有各种不同的食物。在多伦多大学学生大堂那边，经常有几架，照顾学生需要，后来还有一架是华人经营，卖炒粉面和碟头饭，都算有商业想头，始终多伦多大学越来越多华人学生。我也帮衬过一次，唔，勉强可以的，厨艺很马虎，不失大学颓饭的特色！

当然还有不少，但篇幅已太长，就此打住。最后让大家看看这个加拿大美食频道的剪辑，当中不少已不能算是街头小食了。警告：千万别空肚看！