Hi，这是我做的格子饼

在确定要出国之前，有一段四个月到半年的空闲时间，因为不想在家当个废人，于是我打开了PTT的打工板开始找工作，很快地一篇征文里出现了吸引我目光的关键字，永和、咖啡和猫，我二话不说立刻寄履历给老板，没想到很快就收到回覆。

老板是个非常随和的人，面试时他说：「如果没有客人的话，你可以带书过来看，或是背背单字也可以」，这么开明的老板（他个人会在没客人时打ＣＳ）是我目前遇过最好的老板。

虽然我们店的主打是美式汉堡，但对我来说学会做松饼，比学会做汉堡来得有成就感。

制作松饼的面团要在开店之前调配好，并且冰在冰箱里，但不是每天都会有客人点松饼，有时一整天都没有人点，这也就没有机会让我好好大显身手。

松饼制作

制作松饼比做汉堡来得费工许多，收到客人点的单子之后，就是一场和时间赛跑的比赛，把松饼压模机打开来预热，等一段时间就可以把调好的面团倒进松饼机，把盖子压上之后开始计时，拿出苹果和香蕉切片，并且要摆得像图片一样，店外面有种一盆小的薄荷，必须去找几片好看的，回到店里清洗干净，这时计时器会开始大响，意思是提醒我松饼要准备翻面，我把松饼180度翻转后再次计时，去厨房冷冻库挖一球香草冰淇淋，从冰箱里拿出老板自豪的鲜奶油（因为他说我们挤鲜奶油的罐子和星巴克用的一样），在盘子上挤出小球的鲜奶油，把刚刚摘的干净薄荷叶放在鲜奶油上，这时松饼的香气已经充满整间店了，这也是它准备好要从松饼机华丽出场的味道。计时器一响，我马上打开松饼机，香气与热气迎面而来，本来是米白色的松饼面团，在一番工夫后，变成想晒过太阳一样的古铜色，表层酥酥脆脆的，内里还是保有它原本的松软与湿润，把松饼整齐排放在盘子上后，再拿出糖霜轻轻的撒上，并请拿出蜂蜜快速挤几道在松饼表面，这就大功告成了。

做完松饼后，整间店里都是松饼的味道，不知道为什么，那种味道很温暖也很令人放心。

我与老板

平日的早班店里，就只会有我与老板，我负责顾外场，老板则负责顾内场。店里没有客人时，我们会聊许多事情，他很喜欢听我说我朋友的故事，也会用他活到30多岁的人生观来和我讨论事情，在这段期间里我们很像朋友，他不会给我高高在上的感觉。店里忙碌时，他也会称赞我说：「很好！你还保持着微笑唷！」

在我准备出国时，店里帮我办了一次欢送会，那种窝心的感觉与上班的氛围，让刚只身到加拿大时的我，不时的想起。

可惜的是，店在我出国后几年，因为房租租约到期而收掉了，而我很长一段时间没回台湾，就算回去也不过7天14天，长期没有联络的我们就这个断了联系，这几年的时间像是快转，我也渐渐地长到和老板开店时一样的岁数，从大学刚毕业的社会小白，长到了大家都在结婚与成家的年纪。

在加拿大当然也会有许多格子饼的选择，但再怎么好吃，也无法和那段时间记忆中的松饼相比。

在第一次学会做松饼后，嘴里嚼的是成就感，现在回忆起它，心中有种暖暖的感觉，闭上眼，我又回到那充满松饼与咖啡香气的店里，音响播放的是Queen的Bohemian Rhapsody。

最后放一张店猫照来冲冲人气