捧在手中的甜酒酿，从未尝过的酸甜滋味

「下来拿东西。」收到讯息，匆匆换上外衣跑下楼领取餐点。

他不是外送员，也不是另一半，是我父亲。每回见到他，他总提着一个如同百宝袋的保冷袋，里头装着事先烹调过的料理。将厚重的百宝袋接到手中，有时是一盅热呼呼的牛肉面，有时是清爽的凤梨糖水和米苔目，过年还能吃到黯然销魂煲仔饭，或是用蜜红豆制成的年糕。

初尝甜酒酿

这天收到一坛玻璃罐，盛满看似白粥的浓稠米露，父亲说，这是甜酒酿，对女生很好。

捧着玻璃罐小心翼翼步上阶梯，回到家便迫不及待打开它。初次品尝酒酿的滋味，我用干勺子舀进碗里，啜了一口，下一秒强烈的酒气灌入鼻腔，留在嘴里的是糯米发酵的酸甜，奇特的气味刺激我的味蕾，与过去所尝过的食物味道完全不吻合，一时间难以适应这样的口感，然而甜酒酿至今已流传千载，是个具有年代感的滋味。

隔天早上，我又打开玻璃罐，第二次尝试甜酒酿的味道。这回除了甜酒酿以外，还加了一些甜汤料，如红豆、绿豆，在碗中和一和，接着小口小口送进嘴里，神奇的是，酒酿本身的甜，巧妙与红豆绿豆的甜相融，淡化原本浓烈的酒气，搭配得恰到好处，与前一天的感受全然不同。

甜酒酿里头的秘密

在网路上搜到甜酒酿的制作方法，看似用料简单的甜酒酿，其实过程繁杂，从容器的选择、生米的品质、所属环境的气候，到发酵时间及温度上的拿捏，每个环节都不能轻易马虎。

回想童年时期，父亲最喜欢在周末晚上，打理一桌色香味俱全的好菜，好让全家人齐聚一堂，一面享用珍馐佳肴，一面珍惜谈天交流的时光。几年前父亲独自搬到外头住，有段时间对他不理解，隔阂让两人变得陌生疏离，直到后来才渐渐明白，每个人身上赋予许多角色，如何在角色间转换，是一生都必须学习的课题，也许在这过程，我们都无法做到完美。

历经费心耗时，将糯米发酵转为酸甜清爽的酒酿，原来父亲对孩子的关爱从未减少，他只是以另一种形式，默默放入每一道料理中。