烘焙所帶來的幸福味道

我的外婆家在小鄉村里一間大型麵包廠的後面，每天到了固定的幾個時段就會有股悠悠的，烘烤麵包的誘人香味充斥在空氣中。

那種感覺就好像躺在一座新鮮出爐的烤麵包山上，不管你轉身到哪裡，滾到哪裡，都可以聞到那股由碳水化合物、蛋白質還有糖份在高溫之下產生化學反應（俗稱美拉德反應和焦糖化反應）時所散發的極度迷人香味，我簡稱之為——幸福的味道！

每次回外婆家，只要一“偵測”到一絲絲烤麵包的香味，我就會挺著鼻子不斷地聞，順著香味走到外婆家外面，面向著麵包廠對這股幸福的味道大吸特吸，吸飽吸滿！

（還好吸入香氣（應該）不會長胖，不然我每次從外婆家回來，衣服褲子一定要大好多好多號！！！）

到英國來唸書後，有好幾年都沒有回馬來西亞，也就沒有機會回外婆家對著幸福的味道吸飽吸滿了。雖然有時去英國的超市，裡面的烘焙部門還在運作的話也可以聞到香噴噴的麵包香味，但可能是因為所烤的麵包種類不同，所以烘烤時的香味也有差別。我更喜歡回憶里外婆家後面麵包廠烤麵包時的香味，印像中它多帶一絲絲的甜味；而英國的烤麵包味，沒有那麼多甜味，反而麥香味會比較重一點。

因為英國的每個廚房都有烤箱啊，我就開始幻想著烘焙香味貫穿我鼻腔的那種幸福感，摩拳擦掌慢慢也開始了我的烘焙起點！

一開始學做，用的都是網上找來那些評論很好的簡單食譜，比如簡易版蛋撻，蘿蔔蛋糕，然後慢慢進階到多工一點點的上海月餅，新年小餅乾；之後更是做出自己喜歡的墨西哥咖啡麵包和馬鈴薯麵包！

每次把這些寶貝準備好放入烤箱烘烤一段時間後，誘人的烘烤香味就會充滿著整個廚房，整個走廊，整間房子。

我認為，那就是幸福的模樣啊——細心將平淡無奇的材料耐心混合；放入烤箱，等待它們與高溫產生美妙的化學反應；聞著化學反應所帶來令人著迷的香味；看著它們長高；看著它們變成心目中的美味模樣:D

上面的草莓蛋糕做出來只有半顆是因為我把其中一份蛋糕體做壞了，只好拿剩下的一份對半切，充當成另一層的蛋糕體XDDD

最後是我最最最自豪的烘焙作品——墨西哥咖啡麵包！

這個麵包我在做的時候出了一點小狀況，就是我買錯了咖啡粉，這樣就算了，結果我居然還買成了咖啡成分超少的Latte三合一沖劑！可是我只要咖啡粉，不要奶精不要糖啊。 。

剛好那時超市也關門了，那怎麼辦？只好自己手動過篩了。

但是！ ！篩網的洞太大，沖劑一倒進去，咖啡、奶精全部一下子都掉到濾網的另一端，什麼都沒有Hold住。 。

我急得像熱鍋上的螞蟻，因為麵包部分已經發酵準備好，只差上面的咖啡脆糖層而已，而且那是整個咖啡麵包的精髓啊！ ！沒有的話這麵包就不成了，怎麼辦啊怎麼辦？ ？

最後，忘了是葉少還是我的主意，我們打開了衣櫥，拿出我的新絲襪，把它套在杯子上，

我們想利用絲襪來過濾掉奶精，結果。 。

居然成功了XDDD

想起來都超爆笑，果然，創意有時是靠逼出來的啊哈哈哈！ ！ ！
（為什麼我到現在居然還會感覺那麼自豪捏？XDD）

現在想起來，每一次的烘焙都帶給我很清晰的回憶，不管到最後成功還是失敗。當做出來的成品好吃的時候，真的是會讓我很興奮，很有成就感的。一直到現在，我都覺得烘焙是一件很享受又很幸福的事~（洗碗洗盆那些都不在烘焙範圍裡面，絕對！絕對不算！XD）

我想，不只是烘烤時的香味帶給了我幸福的味道；烘焙這個興趣帶給我的，也是另一種幸福的味道吧？ （笑）