从面包屋看建筑学

今次换一个话题：建筑。中村好文x神幸纪共同创作的《打造梦想面包屋》。

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中村好文先生是我喜爱的建筑师之一。书柜有不少他的书。还记得他那本《住宅巡礼》，记录八位二十世纪建筑家所设计建造的九件住宅名作。我亦有幸10年亲身到那住宅一看——位于荷兰乌德勒支，由里特费尔德设计的施洛德住宅。

当年吸引我去乌德勒支旅游的原因，是因为Miffy。参观完毕后，本打算回阿姆斯特丹，怎知发现这个住宅有开放可以参观，二话不说立即奔去。还记得拿着Nokia手机用GPS找路。可是花了太多时间找路，错过了英语导赏，只剩荷兰语导赏，但我并不介意，因为太太太太想亲眼看。入到屋内，脑海不断回想中村先生介绍这屋的背景、设计的故事，眼睛发亮般看着屋里的设计、摆设。仿如一个小孩进到糖果屋，样样都吸引着他。也许导赏员看到我太好奇的样子，主动询问其他参观者是否接受英语导赏，让我可以多了解，其他人亦同意了。最后，我带着满足的心回去阿姆斯特丹。

直到今日，回想这段往事，仍仿如昨日：还想起往施洛德住宅途中不断弄错方向，心急着到住宅。进到宅内，看到每一张椅子、桌子，那种色彩设计⋯⋯真是可以「讲足一世」。

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话题拉远了。回到这本书。它是某日到比比书屋时买的，只是搁在一旁。直到某日知道车程长，选了这本作「后备」。

这本书其实是书信往来：委托人与受托人的书信。事缘神幸纪先生委托中村好文先生改造他的面包屋，他渴望用柴窑烤面包。中村先生因为这封手写信，吸引他去接受这委托。

一般的委托，就如电视节目《空间大改造》/《空间改造王》般，将渴望新屋有设施讲给建筑师，他就会自行处理完成「作品」。但这面包屋并非如此，是神先生与中村先生不断交流而得出来的。从字里行间，你会看到建筑师如何用心回应委托人所想、所疑虑。比如，神先生向中村先生提及他希望面包屋有「让风格更不修边幅」想法，中村先生听到后，回到办公室反覆思量后，立即回信给神先生。除了解释何谓「不修边幅」，并提出他的立场：这是本末倒置的想法。

原来建筑师与客户的关系，是可以这样的。我想正因如此，才有这书出版。

中村先生十分用心去设计面包屋。神先生在第一封信中曾提及，传说面包师放面团放入柴窑前，都会画一个十字以做祈祷。中村先生一直将意念放在心内，想如何融入设计中。最后他在面包柴窑室的上方，以十字横跨作梁，以表达这思想。除了面包屋，中村先生亦为神先生及神弟弟各弄了个新天地。是什么东东？让我卖关子吧！

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延伸资料：

《打造梦想面包屋》（金石堂）：
https://www.kingstone.com.tw/basic/2014410139395/

施洛德住宅（维基）：
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%87%8C%E7%89%B9%E8%B2%BB%E7%88%BE%E5%BE%B7%E7%9A%84%E6%96%BD%E7%BE%85%E5%BE%B7%E4%BD%8F%E5%AE%85

Boulangerie JIN，即神幸纪先生的面包屋：https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0106/A010603/1004625/dtlphotolst/4/