雖然入秋了，但有時天氣還是好熱，令人午茶時間或是餐後好想來個冰品消消暑

原來很重要的關鍵，是鮮奶油醬倒入打發的蛋黃時，必須緩緩的倒並且快速地攪拌，不能讓蛋黃因為溫度升高過快而煮熟凝固。