長洲每條巷道均貼着大大小小的招聘廣告。舉凡店鋪招聘、會堂零工，乃至政府外判職位，均能在街上找到僱主聯絡方法。在網絡時代、在眾多島嶼之中，唯獨長洲有這麼多告示。

即將打烊，店裡的妹妹熱烈地討論新菜單評價如何，原來，廚師也是年輕女孩。捧餐、收銀、解釋餐單、料理、照顧客人、收集意見，元氣滿滿，眼睛霍霍，充滿神彩。長洲本土不產這個吧 — — 日本料理我指。