在這條沙嗲牛肉的路線圖上，源頭是盛產辛辣香料的熱帶之地，輾轉來到講求速度的繁忙都市，食物如人，會不停流徙和轉變。據說不少移民到海外的香港人，特別懷念茶餐廳的食物，凍檸茶、菠蘿油、沙嗲牛肉麵都成為他們思念的記憶。沙嗲牛肉麵的「終點」或者不在香港，可能會有人把它傳到世界某一角落，再轉化成一種我們意想不到又似曾相識的味道。

蔡珠兒曾經在一個訪談上聊過自己最想帶離香港的食物，記得當時立刻忍不住在珠兒姐的臉書上留言「我最想帶走的是沙嗲牛肉麵」，這無關食物本身的味道有多米其林，沙嗲牛肉麵承載的是一種靈魂深處的執念，一種對香港的執念。香港幾乎每一家茶餐廳都有供應沙嗲牛肉麵，但是每個人都有自己的...