飲食文化研究
WencheWu
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WencheWu

【閱讀筆記】促進帝國興起 改變人類飲食文化的小方塊-《甜與權力:糖—改變世界體系運轉的關鍵樞紐》

蔗糖的故事可以簡化成幾句簡單的陳述。西元一〇〇〇年,僅有極少數的歐洲人知道蔗糖的存在,但很快地,他們認識了蔗糖;到了一六五〇年,英國貴族與富人變成糖的忠實擁護者,糖出現在藥物、文學想像中,並成為社會階級的表徵。(中略)到了一九〇〇年,糖所提供的熱量占英國飲食的五分之一。

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