貓空鐵觀音

身為研究生老人的我，近期較少到學校。
今天有事得跑一趟，在附近的酪農初茶原本想買杯烏龍。
「只剩鐵觀音喔，木柵的。」
『好啊！』
「會貴5塊，可以嗎？」
『嗯......ＯＫ！』

大概是飲料店標榜台灣茶的相對少，也有陣子沒喝了，覺得就支持一下吧！

然後思緒飄到大學還在林語堂故居當導覽的時候。
某年潤餅節，我也被找去當工作人員，我們的其中一個工作就是倒茶請賓客喝。
活動前幾天，特別到故居長期合作的茶堂學習簡易的茶道（跟日本茶道不一樣），主要在於賓客要加茶時，怎麼善用茶盤、茶巾來斟茶。

老師也講解到，當天吃潤餅前提供三峽碧螺春，潤餅後改供木柵鐵觀音。
「為什麼呢？」有人問。
『碧螺春屬未發酵過的綠茶，顏色較淡而清新爽口；鐵觀音則屬半發酵的烏龍茶，顏色較深而味道甘醇。吃食物之前，碧螺春讓大家口中先有茶香，享用美食完畢，則鐵觀音可去油解膩、清心定神。』原來如此，一方面對於茶世界的博大精神感到讚嘆，另一方面，對於供茶的小斯感到佩服！好巧不巧地，自己在多年之後，便來到位於木柵鐵觀音產區的貓空大學讀研究所了。

而「教育訓練」接近尾聲時，我詢問老師，怎麼倒茶比較不會漏出來？
他回：「準備停止斟茶、茶壺角度要回正時別猶豫，迅速把壺嘴收回來，讓水沒有沿著壺流停留的機會。」
『原來是這樣啊！』

小心翼翼、拖泥帶水可能讓場面一塌糊塗，有時，乾淨俐落反而更顯優雅、更可掌握局面。

這是今日腦中的品茗小旅行。

—— 一杯一世界，一葉一天空。