猴頭菇的營養及功效

猴頭菇的營養價值與功效

猴頭菇為四大名菜猴頭、熊掌、海參、魚翅之一，也是唯一一種素食的食材。

是一種可以藥食兩用的菌種，有助消化、抗癌、治療神經衰弱、滋補等功效。

以下簡單的說明了猴頭菇作為中藥的藥用效益及猴頭菇優質的成分，讓大家明白究竟猴頭菇有哪些好處：

猴頭菇功效：

1. 保肝護肝。

2. 抗腫瘤。

3. 抗衰老。

4. 降低血糖和血脂。

5. 抗潰瘍和抗發炎。

猴頭菇具有哪些對身體優質的營養：

1. 蛋白質為一般香菇的兩倍。

2. 有多種胺基酸，其中人體所需的佔8種，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病。

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

4. 猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

從以上那麼多優點可以得知，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種營養食品。