七日書 #4D4｜豬與我的胃

曾經有一段很久的時間我完全不吃豬肉，但不是因為宗教信仰或是家族歷代養豬為了感恩豬的奉獻而不吃。在台灣很少人不吃豬肉的，所以每當我在聚餐的場合，尤其是吃像火鍋類需要共鍋的時候，朋友們詢問要吃什麼肉的時候，每當我說出不吃豬肉其他都可以，朋友們總是張口瞪大雙眼：「蛤！？不吃豬肉？ 為什麼？」

在我大二那年，有次學校某堂通識課要做關於台灣畜牧產業的報告，我後來決定研究台灣養豬產業，隨著深入研究這個主題我才發現，原來當時台灣的養豬業竟然如此不人道，環境髒亂不衛生，殺豬影片中就是在豬的脖子抹一刀放血，然後任由豬隻在地上打滾哀號(應該是發不出聲音了)、抽蓄顫抖直至吞下最後一口氣，滿地血水一片狼藉。當時的我非常震撼，亦深受打擊、無法接受進入我胃的食材是這樣來著，當然我也相信不是全台灣的屠宰場皆是如此但你也不知道進入口中的每一塊豬肉是如何屠宰的。畢竟我也不夠熱血到投入自身去積極監督與改變這個產業，只能選擇消極地抵制不吃豬肉。

而這個當時不吃豬肉的決定也深遠地影響了我的胃史(胃的歷史？)，導致我錯過許多以豬肉為主的傳統美食，雖覺遺憾但不後悔。然而這個信念在我長住越南工作之後已遭受莫大的挑戰，在越南的主食就是豬肉，幾乎每道菜都與豬肉有關，烤肉米線、春捲、越南煎餅、排骨飯、...。尤其是在平日工作無法自由選擇便當菜色，為了填飽肚子也只能硬著頭皮嚥下(自我安慰也許越南的豬有獲得比較好的對待)。當然，如果在有選擇的情況下我還是會避開豬肉。

「因為我是回教徒不吃豬啊！」通常我都會這樣回答朋友的疑問，看到朋友臉上半信半疑但又因為跟信仰有關而不敢再追問下去，我心中都會暗自竊笑，而新認識的朋友也會因為這個「信仰」對我有特別的印象，這大概是我不吃豬肉犧牲下的額外Bonus吧。

對比當時國外先進的屠宰場是先以電擊暈豬隻之後再進行屠宰，以避免豬隻死前遭受莫大的驚恐。而在我這段不吃豬肉將近20年的時間裡，不知道台灣相關的法令與豬隻屠宰場是否都已有修法進步並改善，也許之後有空我會再來深入重新調查一次。