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花癡中,勿擾
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忽然煮個豪華晚餐--鮮炒小卷、川燙霜降肉、蒜炒大陸妹、蛤蠣湯

花癡中,勿擾
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家常食譜分享

2大1小的餐食通常也是2菜1湯比較剛好,但是偶爾實在每樣都想煮(?)只好順從自己的渴望XD

昨天晚餐的菜單是:鮮炒小卷、川燙霜降肉、蒜炒大陸妹、蛤蠣湯

鮮炒小卷、川燙霜降肉、蒜炒大陸妹、蛤蠣湯

鮮炒小卷--製作時間5分鐘

備料:小卷不拆包裝,退冰後稍微沖洗一下備用、大蒜切末、老薑切片、蔥花少許

作法:起一鍋熱水放入薑片,大滾後放入小卷、水再滾之後關火、蓋上鍋蓋悶兩分鐘後撈起備用。熱鍋下油,油熱爆香蒜末、下小卷快炒大約一分鐘,加入適量鹽巴調味,起鍋前加入蔥花,拌炒出香味之後即可。


川燙霜降肉--製作時間7分鐘

備料:霜降肉退冰後稍微沖洗一下備用

作法:起一鍋熱水,大滾後放入霜降肉,水再滾之後蓋上鍋蓋、轉小火悶煮6分鐘後撈起,稍微放涼之後切片即可。可自行調配蒜末醬油膏或其他喜歡的沾醬,我懶所以直接沾鹽巴,反正肉好吃沾甚麼都好吃。


蒜炒大陸妹--製作時間3分鐘

備料:大陸妹洗淨後切段、大蒜切末

作法:熱鍋下油,油熱爆香蒜末、下入切好的大陸妹稍微拌炒,加入適量熱水、蓋上鍋蓋悶煮40秒左右,加入適量鹽巴調味,拌炒均勻即可。


蛤蠣湯--製作時間5分鐘

備料:蛤蠣泡鹽水吐沙(我都是買老闆聲稱已經吐好沙的)、再用清水稍微搓洗一下外殼、老薑切片、蔥花適量

作法:起一鍋熱水,放入薑片一起煮滾、水滾之後放入蛤蠣,蛤蠣全開之後撒上蔥花就可以熄火,再加入少許鹽調味即可。


每樣都很簡單,只要食材新鮮,簡單煮就有好味道!

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