30天繪畫計劃 / Day 26 - 湯湯水水

湯，對我來說，是一個喝了可以放鬆的菜式。每當有湯，就想大口大口喝，似乎可以補足自己這一天攝取不夠的水分，所以會盡情地喝，尤其那種不油膩又清甜的湯，喝起來更是沒有負擔，不會喝進太多油脂。而夏天再怎麼熱，還是希望餐桌上有一鍋湯，就算知道會喝到滿身汗，依然堅持要喝，這就是湯的魅力所在。

來到香港後才喝多點煲湯，香港煲湯材料好像較多樣化，所以喝起來是比較有層次感，好像每次喝到不同款的煲湯，你卻無法形容它是怎樣的味道，但通同點就是都很濃郁。我很喜歡有膠質材料煲出來的湯，像雞腳、花膠，近期最喜歡的，是我老爺煲的節瓜章魚排骨雞腳湯，邊喝湯邊吃雞腳，簡直是人生一大享受。

而台灣則是煮滾湯居多，當然也有燉湯，但煮的時間，應該沒香港老火湯那麼久。說到滾湯，我一樣很愛喝，最喜歡豆腐湯、蛋花湯、紫菜湯 ; 有一次我煮蘿蔔湯給我老爺喝，他一喝好像面有難色，皺一下眉頭，喝得很慢，我問他是不是喝不習慣滾湯，他說沒什麼味道，但我喝起來又覺得沒問題，可能我只用白開水煮湯，然後加點油，加點鹽巴、白胡椒調味而已，沒有像外面店家會加一些肉燥汁或高湯，所以顯得更沒有味道了些。

不知道你們喜歡什麼樣的湯呢？