芳·家常味 | 無蛋無麩質的豆腐丸子

素食者的素丸子，如果不想吃外面的加工品，自己用一般的豆類食材，因為沒有肉泥般的黏稠，一般要加入麵粉或是蛋才能完成一顆顆不會散開的樣子。但是如果遇到吃純素或無麩質的素食者就無法利用麵粉跟蛋。一直很想挑戰豆製品丸子又不加蛋與麵粉來定型，終於利用亞麻仁粉做到了！

亞麻仁被稱為黃金種子，被視為超級食物，擁有豐富的營養素，例如ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素B群以及鈣、鐵、鎂等。可以買一包加入飲品中，或是烘培食材使用。

利用亞麻仁加水的黏稠特性，可以做出像蛋液的凝固感，亞麻仁粉做出來也有淡淡的香氣，搭配豆腐材料混和，在放入芹菜葉非常搭唷！一顆顆的豆腐丸子排出來就是小巧可愛，製作完成可以搭配照燒醬、茄汁、煮湯、滷味都可以😊

製作完成可以搭配照燒醬、茄汁、煮湯、滷味都可以😊