【生酮健康知多些】06 癌症 糖尿病 心血管疾病 阿滋海默症 學會使用多種優質食油 遠離慢性疾病

新加坡2021年6月份全面禁止國內食品商及餐廳使用氫化油，其實很多地方都開始全面禁止氫化油，美國及台灣都開始執行中，香港不知道什麼時候會開始?

為什麼他們都用這劣質的食油？

這些千年油天天不換新的為什麼不會變壞？

為什麼現在的慢性疾病會年輕化？

為什麼脂蛋白會粘在血管壁？

我們應該如何應付它？

我們應該買些什麼油？

哈佬大家好我是一燈，大家看見枱面很多種油今集當然是講油，自從上一集講完糖衣毒藥接住糖之後當然是油，那些是好油那些是壞油今日一次過把它講完，先講一些很差的油，到最後才講我在用的優質油，大家知道哪一些是劣質油嗎？

剛剛看到一篇文章關於新加坡的，2021年6月份全面禁止國內食品商及餐廳使用氫化油，其實很多地方都開始全面禁止氫化油，美國及台灣都開始執行中，香港不知道什麼時候會開始，究竟我們平時常吃的反式脂肪有哪些東西，為什麼去到那麼嚴重? 先數一數，例如植物牛油餅乾蛋糕炸雞，煎炸東西如炸豬扒炸薯條鹽酥雞油條炒麵薯片蝦條即食麵還有花生醬雪糕千層酥皮很厲害朱古力，根本上吃得的東西都會有反式脂肪，尤其是去到餐廳酒店一定是用反式脂肪，為什麼他們都用這劣質的食油？最主要就是商家方便他們運輸或是儲存，所以他們才會用這些植物油改裝加了一些氫氣在内把脂肪改變，整條脂肪鏈也都壞了，根本上就是人造的脂肪，目的都是一樣方便他們儲存及運輸，我小時候的年代可以見到手壓油的機器在街市內可以買到手作的花生油，一粒一粒的花生放進機器用手一壓，花生油便出來了， 今日當然看不到了，以前這些種子油是很健康的油，但是問題是這些種子不能存放太久，油炸完一次就要丟掉所以成本很昂貴，而今時今日的反式脂肪，炸完東西不會馬上丟掉，炸完再用不斷返炸是可以重用的，所以這些千年油天天不換新的，但是又不會變壞，為什麼不會變壞？因為是人造的東西，整個油的結構已經變質了，亦有一些製造油的廠家好輕易製造出來，什麼油都可以做給你，要什麼顏色也可以做給你，要什麼味道也可以做給你，花生味又有豬肉味又有，所以這些反式油就是人造油，而這些反式脂肪進入人體後有什麼影響，這個要講一講非常重要的! 

大家是否知道我們整個身體，由頭髮到腳趾甲的細胞都是由脂肪組成，細胞外膜整個都是脂肪磷脂及膽固醇製造出來的，如果不是用天然優質油製造反而是這些人造的反式脂肪油製造這些細胞膜有機會形成硬化的情況，而且細胞膜不衹是一層簡單的膜，它有很多接收出口讓營養進入廢物排出，還有一些荷爾蒙的接收受體位，如果細胞膜用上這些不良油脂製造，這個非常大問題! 因為除了讓細胞膜容易硬化之外，很堅韌沒有柔軟度亦會讓細胞敏感度下降，營養不容易進入廢物也不容易排出，最嚴重最嚴重的是對荷爾蒙的接收很遲鈍，還有一些電子交流的物質，如腦部神經的細胞有一些電子傳輸，這些東西都變得很遲鈍，你想一下如果腦細胞用上這些反式脂肪人也會變得遲鈍，還有我們身體不只祇有細胞

所有的荷爾蒙超過80多種的荷爾蒙都是靠脂肪膽固醇組成，如果我們沒有了天然脂肪會成很多問題，如果在皮膚會影響皮膚什麼問題呢？皮膚變得乾燥容易敏感濕疹啲問題出現，細胞在腦部就會形成阿茲海默症失智症，細胞在眼睛的視網膜會形成視網膜病變，如果荷爾蒙遲鈍你覺得會有什麼問題呢? 當然很多問題如抑鬱症經常發生，如果雄激素有問題男人就不像男人，如果雌激素有問題女人就不像女人，男唔似男女唔似女有這樣的問題出現

為什麼現在的慢性疾病會年輕化？可能他未出生的時候，媽媽已經吃很多反式脂肪，所以他整個身體都是由返式脂肪製成的，以前常說心血管有問題是因為吃膽固醇過多，其實美國都證實了與膽固醇無關，因為我們吃進去的膽固醇，與身體肝臟製造的膽固醇是不一樣，在血液檢測的膽固醇濃度，其實這些都是脂蛋白濃度，脂蛋白運載膽固醇脂肪及維生素等，為什麼脂蛋白會粘在血管壁？是因為血管內有很多糖份及反式脂肪，反式脂肪在血管內不斷氧化，把糖分及鈣質黏住脂蛋白，平時吃了的鈣質不能進入骨内，在血液變成血鈣加上這些東西，就會鈣化血管 就是因為這三種東西，糖份反式脂肪及血鈣形成心血管疾病，

如果反式脂肪細胞在腸胃形成腸胃不適，如果在肺部會形成呼吸道問題，有很多這些不知原因的問題，如哮喘過敏 而且還有前集講過的，胰島素問題為什麼人減肥減不下來，都是和反式脂肪很有關係，為什麼會有胰島素阻抗，就是遲鈍 胰臟不斷分泌胰島素但是細胞遲鈍 接收不到胰島素，開始放慢甚至停頓 讓血管很多血糖，就是這個原因形成高血脂高血糖，就是這些細胞太遲鈍接收不到胰島素，吸收不到血糖 胰臟再排出更多胰島素，刺激細胞就成為胰島素阻抗，再惡化下去變成肥胖症之後高血壓，再惡化下去變成糖尿病，這個就是代謝症候群，總結反式脂肪影響我們兩樣東西，細胞膜的結構及荷爾蒙的組成，荷爾蒙是很重要的 荷爾蒙不健康的話，就會很多很古怪的毛病，例如很多小朋友從小就有過度活躍症，又有抑鬱症及情緒病，爲什麽所有慢性疾病都年輕化？大家都不知原來他們的飲食，很多很不良的食物形成整個身體，就是一個人做的身體不是天然的，反式脂肪就是其中一個例子，就連失智症都年輕化，如果我們身體那麼多這些K型細胞，如果可以回收或循環處理就好一些，但是它還活著越來越變態就會慢慢形成，癌症細胞 癌細胞就是這樣形成出來的，講了這麼多反式脂肪對身體的壞處，我們應該如何應付它？

第一當然把家裏所有食油更換，這是最重要因為天天都在吃，所以不要在街外買一般普通食油，我們應該買些什麼油？我現在馬上介紹給大家，第一個首先介紹給大家的是酥油，其實是印度傳統的食用油，如果要煎炒炸東西用這個最適合，它的好處是已經提煉走水分蛋白質，及雜質變成純正牛乳可以存放時間長些，我吃得最多就是椰子油 我這裏有五種，稍後再說 先講一下草飼牛油，我吃得最多是這個，這個是粉末，非常適合做蛋糕麵包沖咖啡奶茶等，這種草飼牛油非常有營養，其實都不容易找到這類高質素的牛油，飽和脂肪很充足是內分泌荷爾蒙必須，一篇2010年的文章已有說，2010年美國臨床營養期刊一份報告，飽和脂肪與心血管疾病的關聯性，證實了高脂肪飲食可以把血液中膽固醇，濃維持在健康狀態也會降低心臟病風險，這個是美國臨床營養學期刊報導的，已經是2010年的事，但是今時今日還是有人說膽固醇過高，不能吃蛋黃好膽固醇及壞膽固醇等等，這些已經過時了，人體是必須吃膽固醇物質，因為我們大腦裏面大部分都是膽固醇，整個腦部都要靠膽固醇及脂肪建立，身體內分泌荷爾蒙所有都是膽固醇組成，如果沒有膽固醇，人活不長久。

除了粉裝草飼牛油方便之外，平時也可用這種吃麵包的牛油，這種大家都熟悉這個都是很優質的牛油，都是草飼牛油 草飼牛油意思是，這些牛不是圈養倉內穀飼，因為需要很大的地方給牛在草地上，走來走去給它們吃野草，吃完這幅草地第二天吃第二幅草地，所以需要很大片山地草地養牛，所以這些牛比較健康有營養，因為跑來跑去吃這些野草，所以草飼牛油是一種很優質牛油，

講完牛油就講橄欖油了，橄欖油就不用多說很多人都知道，一定要買冷壓初榨處女橄欖油，為什麼要冷壓及初榨？因為第一次初榨的油最新鮮最高營養，但是不能受高溫所以一般食用都是，添加在菜上或在沙律上面儘量不加熱，因為一加熱就損失很多營養，除了橄欖油另外還有亞麻籽油，我沒有買亞麻籽油因為亞麻籽油，不容易儲存很容易變壞而且價錢亦昂貴，不過我有買亞麻籽粉可以製造麵包，裏面含大量奧米加三對身體也很重要，讓我們身體減少發炎要靠奧米加三，奧米加3、6、9 我們身體最缺乏是三，在美國一個研究指出，一般人的奧米加三和六的比例是1:40 即是一份奧米加三及40份奧米加六，意思是奧米加六太容易獲得，但是奧米加三是很難獲得，這個比例對身體很不好，因為奧米如六高會令身體大量發炎，

專家認為最好的比利時1:1，亞米加六是一份亞米加三也是一分，這樣對身體最好 大家也可以吃魚油，可以吃沙丁魚及三文魚獲得奧米加三，講完奧米加三油就講椰子油了，椰子油就有很多款，我枱面上邊有五隻不同的椰子油，我現在逐一逐一講，第一種是有機初榨處女椰子油，這個好處是夠天然有大量的月桂酸，差不多50巴仙是月桂酸，它的飽和脂肪也是很高對身體很健康，講椰子油真的可以講很多，看這一本書全部都是椰子油，有機會可以一集專門講椰子油，另一款椰子油又有什麼不一樣？這款就是精煉的椰子油，已經剔除了椰子味可以接受高溫煮食，而我平時沖飲品補充能量的椰子油，就是這一種叫做MCT中鏈脂肪油，平時如果去一些老人用品店，都會找到這些MCT油，它也分很多種都是來自椰子油的成分，就是裏面的一些中鏈脂肪酸，有些叫做C6 C8 C10 C12等，

最特別大家會看到寫住腦部健康，腦部及身體能源，因為專家推薦給老人家吃用，直接幫助腦部健康，因為糖分及MCT能源給大腦選擇，大腦會首選脂肪作能源，所以對腦部是特別好，所以寫住高速能源給身體及大腦，一般身體吃的長鏈脂肪酸到了腸胃，經過腸胃到達小腸結合乳糜微粒，才可以透過淋巴系統吸收經過循環系統，進入肝臟分解成為酮體能量給身體用，但在循環系統途中儲存在其它地方，因為長鏈脂肪適合儲存也不容易使用，會儲存在肌肉內或者儲存在心臟裏邊，又或者儲存在脂肪細胞裏面，之後才進入肝臟，而MCT油不會經過這個系統，中鏈脂肪去到胃部之後，一走出胃部直接進入肝臟，由肝臟分解成為酮體能源，會直接給大腦細胞運用，所以MCT油對大腦非常之好，為什麼這一瓶叫做C8？因為很多專家都分析過，經過C6 C10 C12比較 原來C8最快，而且沒有怪味，所以很多健身人士都用C8補充能量，

如果大家想試下一定是MCT油，我基本上每天都食用每一次吱兩吱，吱一吱大約一湯匙兩吱就是兩湯匙，去沖防彈咖啡 或是配合這個草飼牛油粉，加少許甜菊糖就非常好味了，好了今天介紹油的分享就到這裏，希望大家瞭解油對我們身體的好處，街外的劣質油對我們身體有什麼壞處，把家裏所有的油都換成優質油就對了，分享就到這裏希望大家喜歡這條片，

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酥油 http://bit.ly/3qeQlX8

草飼牛油粉 http://bit.ly/2ZeMWf3 

橄欖油 http://bit.ly/2Ovb6jy 

亞麻籽粉 http://bit.ly/3ph08dX 

冷榨有機初榨椰子油 http://bit.ly/3qdC5hy 

精煉椰子油 http://bit.ly/3pd4rXN 

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大腦健康 有機椰子MCT油 http://bit.ly/3jE0evg 

Nature's Way 有機MCT油 http://bit.ly/2LO1Aak 

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