不喜歡吃客家菜，還能算是客家人嗎？

如果你的胃有不必然和你相同的身分認同，它的認同是甚麼？是怎樣形成的？

讀幼稚園的時候，都是阿婆（客家話裡的奶奶）接我下課，有一天，幼稚園的老師跟阿婆說「你孫女好像不太喜歡吃客家菜欸」。這是長大後，我媽轉告我的往事。「阿姆哀喔！仰結煞喔～（我的媽呀，怎麼辦喔）」阿婆的標準抱怨聲以立體聲道在我耳邊播放。不愛吃客家菜的客家人，還可以算客家人嗎？

「自我」的概念在遇到「他者」以前，邊界其實模糊而難以捉模，沒有比較，你怎麼知道自己是什麼樣子？小時候其實不知道什麼是「客家菜」，直到長大以後，他們將那些客家餐館才會出現的菜套在你的身上：你是客家人，你應該很熟悉這些菜吧。

有些我確實熟悉，那是阿婆餐桌上常出現的菜，有些作為孩子時我完全無法理解的「酸」——像是薑絲炒大腸，當中最搶眼的味道是酸，我爸總能配下好幾碗飯，每次看到桌上是福菜肉片湯，能少喝一點我也盡量少喝點，甚至客家人熱愛的桔醬，也是酸。

社會裡對客家菜的評價，往往與客家人遷徙歷史綁在一起，傍山而居的刻苦生活造就了缺海味、醃漬食品多。客家菜裡最有名、也是以族群命名的「客家小炒」，據說是台灣客家人才有的一道菜，某次回老家掛紙（掃墓），看著祠堂整桌的供品，整齊劃一的土雞、三層肉、豆乾和乾魷魚，我才突然明白，客家小炒根本就是掛紙完祭品的菜尾！

長大以後，我還是沒很喜歡吃客家菜，但我居然遇到了愛吃客家菜的另一半，他很興奮地跟我分享他對客家菜的熱愛，鹹蛋苦瓜、艾粄、板條、鹹豬肉、客家小炒⋯⋯他信手捻來的客家菜可多了，「可是我不會煮客家菜啊。」我好像澆了他一桶冷水。不會煮沒關係，交給專業的吧！剛交往沒幾個月，他就約我去吃他最愛的客家餐館——在他介紹以前，我根本不知道台北哪裡有客家菜！，後來他膽子大了，還邀我爸aka正宗客家人去吃客家菜，從未稱讚外食好吃的爸爸，居然給出了一個很高的評價！