健康與營養｜001 ｜消化系統

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首先是消化系統，主要器官有：口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸。它的功能是消化食物、吸收營養、排泄廢物。

當我們吃東西，先從口腔，牙齒咀嚼食物，唾液幫助吞嚥，唾液含有水、鹽、澱粉酶，澱粉酶幫助消化澱粉質，亦有殺菌作用和幫助消化。

食道作為口腔與胃之間的連繫，含分泌腺來保護食道，特別是接近胃的部分。賁門括約肌連接食道及胃部，控制食物進入胃部及防止倒流。

當食物經食道送去胃部，胃部可儲存食物、亦將食物分成小塊，使其與胃液混合，呈黏糊狀，好使消化。

小腸可分為十二指腸、空腸和迴腸。肝臟分泌膽液，胰臟分泌胰液，小腸腺分泌腸液到十二指腸，當中含有消化酶以分解不同物質。小腸裏面是有無數纖維指狀凸起形成，稱為絨毛。絨毛上的每一表皮細胞含有1,700個微絨毛，絨毛及微絨毛的功能在增加腸道的吸收面積。小腸作用是吸收營養素（包括維生素、氨基酸、鐵、鈣、脂肪、單醣、雙醣、膽鹽、酒精）及中和胃酸。被吸收完養分的纖維質和水份，會被送往大腸。

大腸包括盲腸、䦨尾、結腸和直腸四部分，它吸收電解質和礦物質，而吸收液體，每天可吸收五至6公升水分，它是含細菌（維生素B集及維生素K合成），直腸暫時儲存排泄物，最後經肛門將糞便排出。