【自煮生活】2022/3/13的R2餐點

4+2R 代謝飲食法，R2 的餐點可以吃深綠色蔬菜、菇類、雞蛋、豆腐。紀錄一下我的料理內容，最近瘋狂迷戀豆腐蒸蛋料理，好好吃啊！

今日午餐與晚餐備餐，照片為一餐的份量，食譜為兩餐的份量。

高纖低卡營養菇菇餐

食材：黑木耳 85g、金針菇 195g、黑美人菇 120g

調味：適量鹽巴、白胡椒粉

烹煮方式：菇類不加水直接清炒、黑木耳水煮。

心得：

由於4+2R的餐點是以清蒸水煮無油料理，平常晚上有媽媽幫我水煮料理，我只需要提前秤重即可。假日有空自己處理時，會想用乾炒或氣炸的方式來變化一下。

每次菇類煸香時香氣就非常明顯，在吃的時候覺得太好吃吧啊！比水煮還要好吃！加一點點鹽巴和白胡椒粉調味就香到不行。

調味部分由於昨天去拔智齒，不能吃刺激性的東西，於是把我愛的粗黑胡椒粒、七位唐辛子調味先拿掉，改用白胡椒粉，整體味道也夠～

板豆腐蒸蛋

食材：板豆腐300g、雞蛋2顆

調味：適量鹽巴、醬油 5g、水 80ml

烹煮方式：

1. 先壓板豆腐讓它出水，切塊後再用叉子壓碎變成豆渣感，也可以戴手套後用手捏碎。
2. 加入調味過後的打勻蛋汁，拿去電鍋蒸 20-30 分鐘，待電鍋跳起。

心得：

因為是當主食吃，水的份量沒有加太多，變成細緻富有水分的蒸蛋，調味後吃起來不鹹，淡淡的，和菇類一起吃剛好可以中和掉味道。

口感的話，因為是豆渣形式，整體很固態，用叉子切起來也滿美的，之後可以多多用成豆渣來煮！

最近體驗到在烹煮過程中也會覺得有飽足感的感想是什麼了。

因為將專注力全然的放在烹煮上，體驗到我與食材一起共振的食氣感，自然而然就有莫名的飽足感呢！