七日書 | 人生飯桌 | 第二天 | 台灣的一切就是 comfort food

在英國住一陣後，對於臺菜日料韓式等過去熟悉的美食，標準皆會降低許多。要吃到優質的亞洲菜在英國不多花錢是吃不到的，所以久而久之，不小心便會忘了那些滋味。

那麼在沒什麼錢又資源有限的狀況下，想吃到家鄉菜就得自己動手做了。

談到做菜，搬去英國以前，我真是個幸福的孩子。母親在的時候，她負責煮飯餵飽全家人的胃，滋味不是餐廳等級，但就是媽媽味，我最想念她把每個粽子包得跟福袋一樣，料應有盡有，棉線都快綁不住她的粽子了。她說味道可能不如外面做的好吃，但至少料多讓我們吃得過癮。她謙虛了，她的粽子很好吃。

母親離開後，換父親下廚。父親說客家男子都很會做菜，不知真假，但至少他和叔伯們的手藝好的沒話說。父親的拿手菜是滷肉、滷味、螞蟻上樹、麻婆豆腐、燴豆包、客家鹹豬肉，就連炒青菜都很好吃。他對於肉和蔬菜的大小十分講究，如果我幫忙切菜，切得又長又短的，他還會嫌棄。前不久請他把滷肉的食譜傳給我，他說調味的部分看我自己想要多鹹，「斟酌加」。我差點昏厥。

或許我的 comfort food 就是父親的拿手菜色吧。但在這麼寫的同時，又覺得哪裡不對勁。應該把 comfort food 的範圍擴大到台灣各種美食，無論是街頭的清粥小菜或是百貨頂樓吃到飽，我無一不想念。

#人生飯桌要不要這麼難寫