【格仔餅在社區】難忘的 | 初三炭火夾餅 | 味道

—— 觀塘市中心重建項目是香港歷史上最大規模的市區重建項目計劃，目標是把位於東九龍觀塘市中心裕民坊一帶的舊區重建成新觀塘市中心，未來將會集住宅、商業、交通、酒店及休閒用途設施於一城。 ——

格仔餅喜歡吃格仔餅。走在香港的大街小巷，看到有在賣夾餅的攤檔都會買一底。最難忘的，莫過於炭火即烤的。

大年初三，格仔餅在香港觀塘裕民坊吃到了最好吃的炭爐夾餅。

—— 我去裕民坊，你去不？ ——

天很冷。

但是手中的格仔餅很熱。

新年的聲音再吵耳，也無法搶走那攤炭爐格仔餅熊熊爐火聲的氣勢。

金屬的餅模在爐上一開一合，再一開一合。當它被再度打開時，一底完美金黃的格仔餅就被取出，放在蒸架上攤涼，再被倒進紙袋中。

脆薄的、軟糯的，集一身於餅皮；香滑的，爽甜的，即時調配的餡料。

不曾吃過的口感，於嘴裏溢出的熱氣，圍在身體周圍的氣氛與寒風。

—— 裕民坊重建之後就可能不會再吃得到了。 ——